¡Hooooli! He hecho estos nachos saludables con chili vegano que os aseguro que están deliciosos.
También hice guacamole casero y lo puse por encima.
Espero que os guste. 😊

Primero vamos a preparar los nachos, mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa, ponemos la masa entre papel vegetal y estiramos con un rodillo, un vez estirado cortamos en triángulos y metemos en el horno precalentado a 170° 15 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y reservamos.

Ahora hacemos el chili vegano, (ponemos los frijoles en remojo la noche anterior), en una olla con agua cocinamos los frijoles unos 45 minutos, mientras hidratamos la soja texturizada durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, escurrimos los frijoles, y escurrimos también la soja texturizada.
Hacemos una salsa de tomate a nuestro gusto. Mezclamos los frijoles y la soja y vamos echando un poco de salsa de tomate hasta obtener la textura que más nos guste. Añadimos el maíz. Reservamos.