Pan rápido integral en bolsa de asar. (Thermomix)

PILAR
PILAR @pilar67
Barcelona

Después de probar muchas veces este pan al final me he decidido a poner la receta…., es diferente a las anteriores que he probado, le he querido dar un pequeño cambio, agregando la mitad de harina integral, pero si no os apetece perfectamente podéis hacer la receta con harina blanca, esa es la original. Os aconsejo que lo probéis a salido una corteza muy crujiente y con un sabor muy rico, creo que el cambio respecto a otras veces, en el sabor ha sido la levadura. Esta vez se la he puesto de panadero y no sale el sabor de la levadura en absoluto. Venga… os explico !!!!

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Ingredientes

1 pan de 800 gramos
  1. 250 gramosagua
  2. 15 gramosaceite de oliva, y algo más para untar la bolsa
  3. 1 sobrelevadura de panadero
  4. 270 gramosharina de fuerza
  5. 230 gramosharina integral
  6. 1 cucharaditalas de postre de azúcar
  7. 2 cucharaditaslas de postre de sal

Paso a paso

  1. 1

    Vierte el agua en el vaso y calienta 1 minutos/ 37 grados/ vel. 1. Mientras pincela el interior de la bolsa de asar.

  2. 2

    Añade la levadura, las harinas, el azúcar, la sal y 15 gramos de aceite, mezcla 15 seg/ vel. 6. A continuación amasa 2 minutos/ vaso cerrado/ vel. espiga. sin poner el cubilete. (Ver nota).

  3. 3

    Retira la masa del vaso, forma una bola con la masa y dale forma de hogaza. Con un cuchillo bien afilado haz 2 o 3 cortes en la masa y espolvorea con un poco de harina. Introduce la hogaza en la mitad de la bolsa de asar y cierra por el extremo.

  4. 4

    Con el horno frío introduce la bolsa con el pan y hornea a 220 grados durante 40 minutos.

  5. 5

    Nota : Cuando tengas la masa hecha es aconsejable que te fijes en la textura de la masa, si no se pega nada y/o esta disociada en bolitas añade de 20-50 gramos de agua, si esta demasiado pegajosa agrega 1 cucharada de harina y amasa en ambos casos 1 minutos/ vaso cerrado/ espiga.

    También puedes hacer este pan en un recipiente Pyrex con tapa.

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PILAR
PILAR @pilar67
Barcelona
Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/
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