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Ingredientes

  1. 300 gr.Harina integral
  2. 50 gr.Harina de Centeno
  3. 150 gr.Harina de Fuerza
  4. 150 gr.Levadura prensada fresca
  5. 170 gr.Semillas (100gr copos y 70gr semillas pipa ejm)
  6. 350 gr.Agua
  7. 1 cuch.Sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en el vaso harina integral, centeno, fuerza, levadura desmenuzada y 75gr de mezcla de semillas, mezclamos 4seg a velocidad 4

  2. 2

    Añadimos agua y cuchara sal, amasamos 5min, vaso cerrado a velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso 1h y media.

  3. 3

    Amasamos ligeramente formamos una bola y dejamos reposar 5min

  4. 4

    Cortamos porciones de 80gr. si queremos realizar bollitos sino se pueden realizar 2 panes grandes,

  5. 5

    Pulverizamos con agua y echamos el restante de la mezcla de semillas

  6. 6

    Le realizamos cortes y le dejamos reposar otra 1h y media cubierto con un paño

  7. 7

    Precalentamos el horno a 250gr.

  8. 8

    Ponemos cubitos de hielo en la base del horno y introducimos 20min los bollitos o 2panes grandes

  9. 9

    Sugerencia * se pueden añadir ala mezcla de semillas, frutos secos o uvas pasas o cambiar la harina de centeno por harina de espelta... Yo hago bollitos y los congelo y cuando quiero consumirlo lo caliento 10min al horno y listo...... Si llevan varios días se conservan genial se meten 5min al horno y vuelven a estar crujientes

  10. 10

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Escrita por

Vanessa
Vanessa @cook_9794408
Coruña
Me encanta la cocina y al ser mi hijo intolerante me paso el día experimentando en la cocina
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