Pan integral de espelta en Thermomix

En Thermomix es tan fácil...Como dentro de muy poco me toca hacer, lo haré a mano y pongo fotos de la preparación

Ahora paso esta receta con el robot: pon todos los ingredientes en el vaso (procura que la sal no caiga encima de la levadura) y amasa 3 minutos a velocidad "espiga"

Saca la masa en un molde rectangular ( pon el vaso boca abajo y mueve la ruedecita de las aspas para que caiga la masa, que se queda bastante pegajosa y reparte bien por el.molde. El mío es de silicona, de 24 cm de largo × 7 de alto.

Tápalo con un par de paños de cocina y reserva una media hora para que leve, en un lugar caldeado y sin corrientes. Ah, ten en cuenta al taparlo que duplicará su volumen y sobresaldrá del borde del molde. Yo lo dejo encima de la vitro porque tengo el horno debajo y cuando lo precaliento templa más el ambiente (sobre todo si es invierno)

Precaliena el horno después de 15 minutos de reposo, a 200 grados, calor arriba y abajo, sin aire

Cuando veas que haya doblado su volumen (no suele hacer falta más de media hora) lo pones en la altura central del horno (a veces al quitarle los trapos y al meterlo en el horno se baja un poco, pero no pasa nada)

Hornea durante unos 40 minutos, pero ya sabes que cada horno es un mundo.

Saca del horno y espera a que se temple un poco para sacarlo a una rejilla

Cuando esté completamente frío, si quieres, puedes partir rebanadas y congelarlas, que luego puedes ir sacando al frigo la noche anterior o ponerlas directamente congeladas en el tostador y se quedan perfectas 👌💯😍