Pan integral de espelta en Thermomix

Charo Valencia
Charo Valencia @cook_19703227

Es mi pan favorito porque nació hace ya unos años y forma parte de una guía de nutrición que fue muy innovadora, en la que aporté mi trabajo con un montón de recetas saludables y también indicadas para diversas patologías.
Estoy segura de que este pan te va a encantar ( cuéntame cuando lo hagas; me hará mucha ilusión). Aunque la receta parece larga, el.proceso es muy, muy fácil y puede que sea uno de tus panes 👌 Esponjoso y con un sabor... 😋

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Ingredientes

80 min total
20 rebanadas
  1. 330 gharina integral de espelta
  2. 220 gagua templada
  3. 50 gaceite de oliva virgen
  4. 25 glevadura fresca
  5. 1 cucharaditasal yodada
  6. Semillas al gusto (opcional)

Paso a paso

80 min total
  1. 1

    En Thermomix es tan fácil...Como dentro de muy poco me toca hacer, lo haré a mano y pongo fotos de la preparación

  2. 2

    Ahora paso esta receta con el robot: pon todos los ingredientes en el vaso (procura que la sal no caiga encima de la levadura) y amasa 3 minutos a velocidad "espiga"

  3. 3

    Saca la masa en un molde rectangular ( pon el vaso boca abajo y mueve la ruedecita de las aspas para que caiga la masa, que se queda bastante pegajosa y reparte bien por el.molde. El mío es de silicona, de 24 cm de largo × 7 de alto.

  4. 4

    Tápalo con un par de paños de cocina y reserva una media hora para que leve, en un lugar caldeado y sin corrientes. Ah, ten en cuenta al taparlo que duplicará su volumen y sobresaldrá del borde del molde. Yo lo dejo encima de la vitro porque tengo el horno debajo y cuando lo precaliento templa más el ambiente (sobre todo si es invierno)

  5. 5

    Precaliena el horno después de 15 minutos de reposo, a 200 grados, calor arriba y abajo, sin aire

  6. 6

    Cuando veas que haya doblado su volumen (no suele hacer falta más de media hora) lo pones en la altura central del horno (a veces al quitarle los trapos y al meterlo en el horno se baja un poco, pero no pasa nada)

  7. 7

    Hornea durante unos 40 minutos, pero ya sabes que cada horno es un mundo.

  8. 8

    Saca del horno y espera a que se temple un poco para sacarlo a una rejilla

  9. 9

    Cuando esté completamente frío, si quieres, puedes partir rebanadas y congelarlas, que luego puedes ir sacando al frigo la noche anterior o ponerlas directamente congeladas en el tostador y se quedan perfectas 👌💯😍

  10. 10

    Prueba y me cuentas...

Reacciones

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Comentarios (10)

ana carrasco
ana carrasco @cook_27949324
Hola, he hecho el pan de espelta, seguiendo tus instrucciones y la corteza ha salido dura y no ha sabido, quizas el horno deberia haber estado encendido solo por arriba? O mas rato de amasado en la thermomix?
Ya me dices, gracias

Escrita por

Charo Valencia
Charo Valencia @cook_19703227
Me encanta la cocina. Hace tiempo que cambié mi alimentación y ya no vivo a dieta 👌. Soy especialista en "cocina sana" y me gustaría hacerte más fácil el cambio a una buena alimentación. Suelo hacer platos completos siguiendo los porcentajes del " Plato de Harvard" Fáciles, rápidos, ricos y nutritivos 😋
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