Pan integral de espelta en Thermomix

Es mi pan favorito porque nació hace ya unos años y forma parte de una guía de nutrición que fue muy innovadora, en la que aporté mi trabajo con un montón de recetas saludables y también indicadas para diversas patologías.
Estoy segura de que este pan te va a encantar ( cuéntame cuando lo hagas; me hará mucha ilusión). Aunque la receta parece larga, el.proceso es muy, muy fácil y puede que sea uno de tus panes 👌 Esponjoso y con un sabor... 😋
Paso a paso
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En Thermomix es tan fácil...Como dentro de muy poco me toca hacer, lo haré a mano y pongo fotos de la preparación
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Ahora paso esta receta con el robot: pon todos los ingredientes en el vaso (procura que la sal no caiga encima de la levadura) y amasa 3 minutos a velocidad "espiga"
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Saca la masa en un molde rectangular ( pon el vaso boca abajo y mueve la ruedecita de las aspas para que caiga la masa, que se queda bastante pegajosa y reparte bien por el.molde. El mío es de silicona, de 24 cm de largo × 7 de alto.
- 4
Tápalo con un par de paños de cocina y reserva una media hora para que leve, en un lugar caldeado y sin corrientes. Ah, ten en cuenta al taparlo que duplicará su volumen y sobresaldrá del borde del molde. Yo lo dejo encima de la vitro porque tengo el horno debajo y cuando lo precaliento templa más el ambiente (sobre todo si es invierno)
- 5
Precaliena el horno después de 15 minutos de reposo, a 200 grados, calor arriba y abajo, sin aire
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Cuando veas que haya doblado su volumen (no suele hacer falta más de media hora) lo pones en la altura central del horno (a veces al quitarle los trapos y al meterlo en el horno se baja un poco, pero no pasa nada)
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Hornea durante unos 40 minutos, pero ya sabes que cada horno es un mundo.
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Saca del horno y espera a que se temple un poco para sacarlo a una rejilla
- 9
Cuando esté completamente frío, si quieres, puedes partir rebanadas y congelarlas, que luego puedes ir sacando al frigo la noche anterior o ponerlas directamente congeladas en el tostador y se quedan perfectas 👌💯😍
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Prueba y me cuentas...
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Comentarios (10)
Ya me dices, gracias