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Ingredientes

45 minutos
10 raciones
  1. 4huevos
  2. 100 grharina de fuerza
  3. 4 grbicarbonato de sodio
  4. 100 grazúcar glass
  5. 1 chorritovinagre balsámico
  6. 20 gotasesencia de anís
  7. 20 gotasesencia de naranja dulce
  8. 1 chorritomoscatel
  9. 100 grmantequilla

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Separar yemas de claras y montar las yemas hasta que se tripliquen y quede como una mousse

  2. 2

    Montar las claras con un chorrito de vinagre balsámico y cuando estén a punto de nieve añadir el azúcar, batir hasta que quede como merengue

  3. 3

    Juntar ambas mezclas y añadir el resto de ingredientes con cuidado batir en la primera marcha de la batidora. Verter en un molde engrasado y meter al horno precalentado a 200 grados centígrados, cocinar a 180º durante unos 30 minutos, pinchar con un cuchillo y comprobar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña

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