Tarta de manzana austríaca "entre rejas"

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta tarta de manzana la probé hace algunos años en una pastelería de Viena, luego de mucho buscar y probar, dí con esta receta que es la más parecida a la original. Me gusta tanto como la vienesa aunque, tal vez, no sea la receta exacta.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. Masa para tarta dulce (VER EN MIS RECETAS)
  2. 1 kgmanzanas para cocinar peladas y sin corazón
  3. 200 gmsazúcar blanca
  4. 1 vasitovino blanco dulce
  5. 1limón, la ralladura
  6. 1/2 cdtsnuez moscada
  7. 1/2 cdtsclavo de olor
  8. 1 cdtscanela
  9. 1/2 cdtsvainilla
  10. azúcar glas

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cocer las manzanas troceadas con el resto de ingredientes y con las semillas (esto es muy importante para que le de textura de jalea al relleno) durante unos 20´. * Una vez cocinada la manzana retirar las semillas. Forrar un molde para tartas con la masa reservando un poco. Colocar el relleno y terminar con el enrejado.

  2. 2

    Para hacerlo se cortan tiras del sobrante de masa y se colocan de forma intercalada.

  3. 3

    Cocinar en horno precalentado a 180º C durante unos 40´ o hasta que la pasta esté dorada. Espolvorear con azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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