Pastel Brigadier de chocolate
Este delicoso pastel de orígen portugués, el brigadeiro, puede servirse como postre, con una tacita de té o con una copita de oporto. Para chocoadictos.
Pastel Brigadier de chocolate
Este delicoso pastel de orígen portugués, el brigadeiro, puede servirse como postre, con una tacita de té o con una copita de oporto. Para chocoadictos.
Paso a paso
- 1
Batir la yemas con 125 grs de azúcar. Tamizar la harina con el cacao y agregarlo al batido de huevos alternando con la leche y el aceite.
- 2
Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar restante. Mezclar con la preparación anterior con mucho cuidado y de forma envolvente.
- 3
Engrasar y enharinar un molde redondo y rellenar con la mezcla. LLevar a horno a 170ºC durante aproximadamente 35´. Dejar descansar 5´. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- 4
**Relleno**: Colocar la leche condensada en una ollita y llevar a fuego suave removiendo contínuamente, después de unos minutos agregar el chocolate y la mantequilla y cocer hasta obtener una mezcla homogénea y consistente. Dejar enfriar.
- 5
Partir el bizcocho por la mitad y rellenarlo. Volver a montar y cubrir con el preparado restante. Espolvorear con las pepitas de chocolate.
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