Pastel de zanahoria, con brigadeiro de chocolate
Hoy vamos a hacer un pastel de zanahoria relleno con brigadeiro de chocolate y un ganaché como cobertura tremendamente delicioso! Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar, rectangular, 35 cm de largo x 20cm de ancho x 7 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. En una cacerola ponemos la leche condensada, el cacao en polvo y mezclar bien. Añadimos la nata, la margarina, mezclar
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Poner en el fuego (fuego bajo) y mezclar constantemente hasta que empiece a espesar, no vamos a hacer un brigadeo muy espeso, no tenemos que ver el fondo de la olla cuando pasemos la lengua de cocina, luego espesará más cuando lo metamos en el frío. Esta es la textura que nos tiene que quedar. Poner en un recipiente, tapar con film transparente y meter en el frigorífico hasta que esté totalmente frío.
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En un vaso de licuadora, ponemos la zanahoria, el azúcar, el aceite, los huevos y batir muy bien. Poner la mezcla en un bol.
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Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca poca cantidad. Precalentamos el horno a 190°. calor arriba y abajo
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Sacar la crema de Brigadeiro del frigorífico y meterla en manga pastelera. Poner la mitad de la masa en el molde. Poner en el centro la crema de chocolate, sin llegar al contorno de todo el molde.
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Vamos a cubrir la crema de chocolate con el resto de la masa de zanahoria. Empezaremos rellenando todo el contorno terminando en el centro del molde. Meter en el horno durante 60 minutos. Pinchar con aguja el centro del pastel para comprobar que está bien cocido
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Pasado el tiempo este su aspecto
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Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Vamos a desmoldar el pastel y lo pondremos directamente sobre bandeja o fuente de presentación. Para hacer el ganaché necesitamos: 200 g de chocolate, 100 g de nata o crema de leche y 100 g de leche condensada. Derretir el chocolate en el microondas por intervalos de 30 segundos.
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Añadir la nata y la leche condensada. Mezclar todo muy bien. Poner el ganaché por encima del pastel.
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Extender por toda la superficie, si lo desean, pueden poner ganaché por todo el contorno del pastel
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Cubrir toda la superficie con fideos de chocolate
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Decorar con cerezas en almíbar
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Maravilloso!
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Cortar una ración
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Un pastel muy húmedo y esponjoso!
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Tremendamente delicioso!
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La humedad del bizcocho, el sabor del brigadeiro con el ganaché…….. una verdadera delicia para el paladar!
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Listo para comer!
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