Empanadas de carne al horno Amalia

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Del viejo recetario de mi madre saqué esta receta de empanadillas que ella hacía para aquellos que no podían comer fritos.
Es una variante de la típica empanada argentina pero con menos grasas.
Yo las hago exactamente igual como está en su cuaderno. Y en su honor les he puesto su nombre.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 500grsde harina común
  2. 150 grmargarina o aceite de girasol
  3. 1/2 cdtssal fina
  4. agua C/N
  5. Relleno
  6. 1/2 kgcarnaza (carne vacuna) picada a cuchillo muy chiquita
  7. 1/2 tazaaceite de maíz o margarina
  8. 4cebollas blancas grandes picaditas
  9. 2cebollas de verdeo (cebolletas) picaditas
  10. 1/2ají (pimiento) verde picadito
  11. 1/2 tacitacaldo
  12. 10aceitunas verdes picadas
  13. 2huevos duros picados
  14. 1 cdapimentón dulce

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Poner la harina en la mesa en forma de corona. En el centro colocar la margarina, la sal y el agua necesaria para formar una masa consistente.

  2. 2

    Mezclar y dejar descansar 20´. Pasado ese tiempo amasarla bien y formar bollitos del tamaño de una pelotita de golf.

  3. 3

    Dejar descansar 1 hora. Preparar el relleno cocinando en el aceite la cebolla, la cebolla de verdeo y el ají.

  4. 4

    Saltear y agregar la carne, saltear de nuevo y agregar el caldo. Cocer a fuego fuerte 10´.

  5. 5

    Retirar y agregar el pimentón, las aceitunas y huevo duro. Dejar que se enfríe bien.

  6. 6

    Estirar los bollitos rellenar y cerrar. Pincelar con huevo batido. Llevar al horno bien caliente (180º C) unos 12 o 15 minutos hasta que se doren.

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Comentarios (3)

Lidia Ostrovsky
Lidia Ostrovsky @cook_19296913
PUEDO HACER CON MARGARINA CON O SIN LEVADURA,CUANTO AGUA TIBIA,50 EMPANADAS ,QUE CANTIDAD DE CADA PRODUCTO EXACTO. LA MASA QUE GROSOR, Y EN EL HORNO CUANTO TIEMPO?

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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