Empanadas franco argentinas de carne
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Tengo que explicar el nombre. La masa es auténticamente argentina, receta de Dª Petrona C. de Gandulfo.
El relleno, es “otro cantar”. Me olvidé el ají molido en España y aquí no lo encontré. La carne es distinta, más molida, y, finalmente no encontré manteca de vaca y usé de cerdo.
Resultado: muy ricas!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer el relleno poner en una sartén la grasa y rehogar la cebolla hasta que esté blanda. Poner la carne y saltear unos minutos. Añadir el pimentón y retirar del fuego.
Incorporar las aceitunas, condimentar y poner el huevo. Reservar.
A mi me gusta hacerlo el día anterior.
- 2
Para hacer la masa poner la harina en una mesa o tabla de madera en forma de volcán. Hacer un hueco en el centro y poner la grasa, el huevo, sal y agua necesaria. Unir formando una masa y alisar amasando. Estirar y doblar en 3. Espolvorear con harina y dejar descansar 20´, y ya estará lista para estirar.
Cortar discos del tamaño deseado y dejar sobre la mesa con harina.
- 3
Poner un poco de relleno en cada disco. Humedecer el borde, doblar por la mitad y hacer un repulgue para cerrar.
- 4
Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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