Tarta con fresas y relleno de crema de queso

Calentamos el horno a 180°. En un bol ponemos el queso crema y el azúcar y lo batimos durante 30 segundos.

Añadimos la clara de huevo y la cucharadita de esencia de vainilla, lo mezclamos todo 30 segundos más y reservamos esta mezcla que más tarde usaremos.

En el mismo bol sin necesidad de lavar preparamos la masa de la tarta. echamos el azúcar, la mantequilla, y lo batimos 2 minutos. A continuación agregamos la nata y la leche y lo mezclamos 40 segundos más.

Echamos el huevo y la yema de huevo, volvemos a mezclar 40 segundos más.

Finalmente añadimos la harina de trigo, la cucharadita y media de levadura en polvo y batimos durante 2 minutos.

Cortamos 100 gramos de fresas en trozos pequeños y se lo añadimos a esta masa mezclando a mano con una cuchara para integrarlo bien. Reservamos.

Preparamos en un pequeño bol 2 cucharas de azúcar con media cucharadita de canela en polvo y mezclamos bien con una cuchara.

Por otro lado cortamos 4 fresas por la mitad y las apartamos.

Cogemos nuestro molde desmontable, de 22 cm a 24 cm, le colocamos en su base papel de hornear y untamos los laterales con mantequilla para que no se nos pegue.

Comenzamos echando la mitad de la masa que teníamos reservada con fresas, alisamos su superficie con la cuchara extendiendo por toda la base. A continuación echaremos toda la crema de queso que alisarémos igualmente. Finalmente volvemos a echar el resto de la crema de fresas y dejamos la superficie alisada.

Colocamos encima las fresas que hemos partido por la mitad sin llegar a hundirlas y espolvoreamos toda la superficie con la mezcla de azúcar y canela. Lo metemos en el horno 60 minutos aproximadamente. (En mi horno) porque en el de mi madre con 40 minutos estaba más que listo.Así que lo pinchamos con algo afilado y si sale limpio estará listo. Cada horno es diferente.

Sacamos del horno, la dejamos media hora, y ya se puede desmoldar. mientras preparamos el glaseado

En un cuenco echamos el azúcar glass y lo mezclamos con las 2 cucharas de leche y las gotas de vainilla. Mezclamos bien y se lo añadimos por encima a la tarta con una cuchara haciendo líneas horizontales y verticales.podemos dejar reposar en la nevera para que este fresquita. Os animo a probarla.