Tarta de queso crema y fresas
Esta tarta tiene dos tiempos de elaboración. Mejor de un día para otro. Primero dejar enfriar bien el relleno y al día siguiente preparar y poner coulis o mermelada.
Tarta de queso crema y fresas
Esta tarta tiene dos tiempos de elaboración. Mejor de un día para otro. Primero dejar enfriar bien el relleno y al día siguiente preparar y poner coulis o mermelada.
Paso a paso
- 1
Pulverizamos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas y lo mezclamos. Ponemos la mezcla en el fondo de un molde alto. Repartimos y apretamos bien con el culo de una cucharada por el fondo y las orillas. Refrigeramos.
- 2
En un cazo ponemos a hervir la nata, el queso, el azúcar y la leche. Removemos hasta integrar toda la mezcla. Apartamos y disolvemos completamente los dos sobres de cuajada.
- 3
Añadimos esta mezcla a la base y dejamos reposar en el frigorífico hasta cuajar mínimo 8 h.
- 4
Al día siguiente lavamos y les quitamos las hojas a las fresas (podemos utilizar la mitad de la caja o a conveniencia). Las cortamos en trocitos y las añadimos en un cazo junto a una cucharada sopera de azúcar blanco, un chorrito de zumo de limón y dos o tres deditos de agua. Dejamos hervir a fuego bajo unos 10 o 15 min moviendo de vez en cuando.
- 5
Cuando la fruta esté casi toda derretida, añadir toda la mezcla a un vaso de batidora. Batir bien y luego si le queremos quitar los grumitos, la pasamos por un chino o colador fino.
- 6
Regar con el coulis los bordes de la tarta e ir moviendo hasta cubrirla toda a gusto. Decorar con rodajitas de fresa y unas hojas de hierbabuena (opcional). Refrigerar otras 3 o 4 h
- 7
Desmoldar con cuidado. Servir y disfrutar
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