Tarta de queso crema y fresas

Marieta R. Ch
Marieta R. Ch @marietarch87
Valencia

Esta tarta tiene dos tiempos de elaboración. Mejor de un día para otro. Primero dejar enfriar bien el relleno y al día siguiente preparar y poner coulis o mermelada.

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Ingredientes

30 min + reposo
4-6 raciones
  1. 200 ggalletas napolitanas
  2. 80 gmantequilla sin sal
  3. 1 tarrinaqueso crema de 250 g
  4. 100 gnata líquida postres
  5. 200 mlleche
  6. 130 gazúcar blanco
  7. 2 sobrescuajada tipo Royal
  8. 1 cajafresas de 300/500 g
  9. 2dedos de agua
  10. 1 chorritozumo de limón
  11. 1 cucharada soperaazúcar blanco para el coulis

Paso a paso

30 min + reposo
  1. 1

    Pulverizamos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas y lo mezclamos. Ponemos la mezcla en el fondo de un molde alto. Repartimos y apretamos bien con el culo de una cucharada por el fondo y las orillas. Refrigeramos.

  2. 2

    En un cazo ponemos a hervir la nata, el queso, el azúcar y la leche. Removemos hasta integrar toda la mezcla. Apartamos y disolvemos completamente los dos sobres de cuajada.

  3. 3

    Añadimos esta mezcla a la base y dejamos reposar en el frigorífico hasta cuajar mínimo 8 h.

  4. 4

    Al día siguiente lavamos y les quitamos las hojas a las fresas (podemos utilizar la mitad de la caja o a conveniencia). Las cortamos en trocitos y las añadimos en un cazo junto a una cucharada sopera de azúcar blanco, un chorrito de zumo de limón y dos o tres deditos de agua. Dejamos hervir a fuego bajo unos 10 o 15 min moviendo de vez en cuando.

  5. 5

    Cuando la fruta esté casi toda derretida, añadir toda la mezcla a un vaso de batidora. Batir bien y luego si le queremos quitar los grumitos, la pasamos por un chino o colador fino.

  6. 6

    Regar con el coulis los bordes de la tarta e ir moviendo hasta cubrirla toda a gusto. Decorar con rodajitas de fresa y unas hojas de hierbabuena (opcional). Refrigerar otras 3 o 4 h

  7. 7

    Desmoldar con cuidado. Servir y disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Marieta R. Ch
Marieta R. Ch @marietarch87
Valencia
Cocinera amateur con pasión por la cocina 👩‍🍳 ❤️
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