ไข่พะโล้ (แบบไม่ใส่ผงพะโล้) 🥚🦆
ขั้นตอนการทำ
- 1
ต้มไข่เป็ดให้สุก โดยใส่เกลือลงไปในน้ำให้ปอกเปลือกง่าย
- 2
ปอกเปลือกไข่
- 3
ทอดเต้าหู้ขาวด้วยน้ำมันพืช พักไว้
- 4
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ พักไว้ (ถ้าทำคากิ ให้ทอดคากิให้สุกก่อนนำไปใส่หม้อทำพะโล้)
- 5
แช่เห็ดหอมในน้ำให้นิ่ม ประมาณ1ชม เทน้ำแยก แล้วเก็บไว้ (ที่บ้านแช่500ml)
- 6
ตั้งน้ำสะอาดในหม้อ ครึ่งหม้อ ใส่รากผักชี กระเทียม ตั้งน้ำให้เดือด
- 7
ใส่หมูสามชั้นหั่น ใช้ไฟเดิม ช้อนฟองให้น้ำใส ต้มไปเรื่อยๆ
- 8
เทน้ำที่แช่เห็ดหอมลงไป ให้น้ำพะโล้สีเข้มขึ้น
- 9
ใส่เต้าหู้ขาวทอด+เห็ดหอมลงไป
- 10
ใส่ไข่เป็ดที่ปอกไว้ลงไป
- 11
ปรุงด้วย ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ น้ำพะโล้จะสีเข้มขึ้น
- 12
ช้อนฟองออกเรื่อยๆ + ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ (อย่ารสแรงมากเพราะพอน้ำงวดแล้วจะเข้มข้นขึ้น)
- 13
ใส่เต้าหู้ทอดลงไป
- 14
ต้มไฟแรง 15นาที + ช้อนฟองให้น้ำใส // เปลี่ยนไปใช้ไฟอ่อน รอให้น้ำงวด หมูเปื่อย น้ำซึมเข้าเต้าหู้ ปรุงรสเพิ่มตามชอบได้เลย ต้มไฟอ่อนต่ออีก 1ชม
- 15
ทิ้งไว้ข้ามคืน ให้น้ำซึมเข้าไข่พะโล้ ~
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ไข่พะโล้แบบไม่ใส่ผงพะโล้ ไข่พะโล้แบบไม่ใส่ผงพะโล้
แม่สอนเลยค่ะเมนูนี้ สมัยอยู่ไกลบ้าน ก็คิดถึงพะโล้แม่ตลอดค่ะ เพราะเครื่องพะโล้อาจจะมีกลิ่นทีีใครหลายคนไม่ชอบ
-
ไข่พะโล้ (ไม่ใส่เครื่องพะโล้) ไข่พะโล้ (ไม่ใส่เครื่องพะโล้)
ไม่ค่อยชอบกลิ่นเครื่องพะโล้ค่ะ เลยใช้วิธีเคี่ยวน้ำตาลปึกแทน ได้สีและความหอมไปอีกแบบค่ะ
-
-
ไข่พะโล้สูตรโบราณ ไข่พะโล้สูตรโบราณ
สูตรนี้กินเครื่องเทศไม่เยอะ มีกลิ่นน้ำตาลไหม้อ่อนๆ แต่ไม่ขม อร่อยเลยล่ะค่ะ
-
-
-
-
ไข่พะโล้(มังสวิรัติ) ไข่พะโล้(มังสวิรัติ)
เด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานอร่อย ไข่จะกรอบนอกนุ่มใน รสชาติจะหวานนำ จะทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือจะนำไปทำก๋วยจับทานก็อร่อย
-
ไข่พะโล้เต้าหู้ ไข่พะโล้เต้าหู้
ไข่พะโล้เต้าหู้ ไก่ชิ้นโตๆ เต้าหู้ทอด กรอบนอก นุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติหวานๆ เค็มๆ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น