Salsa cremosa de queso para dip o para acompañar carnes

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta es una salsa que servíamos en Ambrosía para comer como dip o, para acompañar el seitán (la carne de los vegetarianos) a la plancha.
Es una salsa muy cremosa y debe servirse más bien templada porque de esa forma apreciaremos mejor los sabores que la componen.

Es ideal para tomar con carnes rojas o pechugas de aves a la plancha o a la barbacoa. Como dip se acompañan con triángulos de tortillas mexicanas fritas o al horno.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 200 grqueso fontina
  2. 100 grqueso de fondue, que ya se vende preparado
  3. 1 trozopimiento rojo picado
  4. 1 trozopimiento verde picado
  5. ¼cebolla picada
  6. 1 trocitomantequilla
  7. pimienta 5 granos recién molida
  8. 1 paquetetortillas mexicanas de maíz
  9. sal gruesa
  10. orégano
  11. aceite de maíz C/N

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una sartén bien caliente derretir la mantequilla y sofreír los pimientos y la cebolla. Fundir los quesos al baño María e incorporar la fritura. Mantener dentro del Bº Mª pero con el fuego apagado. Pasar a un cuenco y servir templado.

  2. 2

    **Para hacer las tortillas**: cortarlas en triángulos y sumergirlos en el aceite bien caliente, escurrir y espolvorear con la sal y orégano a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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