Cestitas rellenas de crema de lima y coco tostado
Aquí sigo con la preparación de platos con lima, ahora mismo mi árbol de limas está llenito de frutos, así que es el momento ideal para elaborar todos esos platos salados o dulces en los que podemos integrar este cítrico tan rico en vitamina C y con propiedades antioxidantes y antisépticas.
Estas pequeñas tartaletas rellenas de crema de lima y cubiertas de merengue italiano con coco tostado, son ideales para tomar con el café, a la hora del té, o como postre de una cena elegante.
Cestitas rellenas de crema de lima y coco tostado
Aquí sigo con la preparación de platos con lima, ahora mismo mi árbol de limas está llenito de frutos, así que es el momento ideal para elaborar todos esos platos salados o dulces en los que podemos integrar este cítrico tan rico en vitamina C y con propiedades antioxidantes y antisépticas.
Estas pequeñas tartaletas rellenas de crema de lima y cubiertas de merengue italiano con coco tostado, son ideales para tomar con el café, a la hora del té, o como postre de una cena elegante.
Paso a paso
- 1
**Para elaborar la masa**: mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa. Añadir las almendras, la sal, la harina y los huevos. Mezclar bien y hacer un bollo que se dejará descansar unas horas.
- 2
**Para hacer las tartaletas**: forrar moldes pequeños engrasados y llevar a horno precalentado a 180º C hasta que estén doradas y crujientes.
- 3
**Para hacer la crema de lima**: calentar un poco de leche condensada y fundir la gelatina en ella. Agregar el zumo de lima y el resto de la leche. Reservar. Rellenar las tartaletas.
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