Omelette rellena de champiñones en salsa

Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Anoche preparé esta omelette para aprovechar unas claras de huevo que me sobraron y un puñadito de champiñones que no me alcanzaban para hacer otro plato. Es una receta súper fácil de hacer y que gusta mucho, además, las claras hacen que sea un plato muy rendidor.
Paso a paso
- 1
Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltear los champiñones, añadir la maicena, la crema de leche y el vino. Cuando comience a espesar añadir el perejil y apagar el fuego.
- 2
Batir los huevos y mezclarlos con mucho cuidado con las claras a punto de nieve. Hacer dos tortillas y antes de cerrarlas repartir la salsa de champiñones. Cerrar y servir espolvoreada con pimienta recién molida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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