Ensalada de judías verdes con nueces
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Esta sencilla ensalada se puede preparar con lo que tengamos en la nevera, siempre que la base sean unas judías verdes cocidas.
Mi madre la preparaba simplemente con huevos duros, patatas cocidas y perejil y ajo picados. Yo le hago algunas “reformas” y la enriquezco un poquito.
La podemos enriquecer con frutos secos, como en esta receta, o con semillas, que también le va muy bien.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar bien las judías verdes, quitarles las puntas y sumergirlas en agua hirviendo durante 10´. Colar y enfriar bajo el agua del grifo para que no pierdan su color. Partir los huevos en trocitos y lavar las lechugas.
- 2
En una ensaladera ponemos las judías junto con los huevos y el tomate troceadito. Condimentar con aceite, limón y sal.
- 3
Colocar alrededor las hojas de lechuga y esparcir las nueces y las semillas sobre la ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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