Ensalada integral de lacitos

Las ensaladas son una constante en nuestra mesa, ayer me apetecía poner algo de pasta pero también algo de ensalada, así que, viendo los ingredientes de que disponía hice esta receta que puede constituir, tanto un plato único para una cena, como un entrante o un primero a medio día.
Para su elaboración usé pasta y pan integral, porque en casa intentamos consumir productos sanos y naturales.
Paso a paso
- 1
Cocer la pasta “al dente” en agua con sal y una hoja de laurel. Colar y enfriar. Pelar el tomate sumergiéndolo unos segundos en agua hirviendo, quitarle las semillas y cortar en taquitos pequeños.
- 2
Cortar en tacos el pan y tostarlo ligeramente en el horno. Preparar la ensalada poniendo todos los ingredientes en un cuenco grande y aderezar con aceite, limón y pimienta recién molida.
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