Cordero al romero con puré al aceite de trufa

#libro3El Puré de Patatas Instantáneo 🥔🥔🥔 es un alimento rico en hidratos de carbono, delicioso y perfecto para acompañar carnes, pescados, huevos, etc que aportan fundamentalmente proteínas. Es un puré en copos muy fácil de preparar, al fuego o en las microondas, con una textura finísima y sabor exquisito. Se pueden utilizar en croquetas, pasteles, soufflés, guarniciones o purés.

#mialmanaque #1receta1arbol #fiestassaludables una receta de la cual se dice que al día siguiente está mejor que el mismo día lamento no poder comprobarlo no ha sobrado nada de nada

Para este finde os comparto esta receta de carrilleras que es uno de esos platos con los que te homenajeas de cuando en cuando. Sencillo y delicioso 🤤Feliz sábado!!#delantaldorado #weekendretoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara

Comienza la Navidad y para ello he preparado esta deliciosa receta que ha gustado mucho en casa. Espero que tengáis unas muy felices fiestas.

Es casi igual que el típico pastel de carne y puré, pero con un relleno diferente.

Una guarnición perfecta para acompañar casi cualquier plato. Sencillo y delicioso 😋Feliz día!!

Tengo dos maestros en la cocina que son mis padres. Mi madre me enseñó todo lo básico que necesitaba saber para tener confianza y seguridad en la cocina, y mi padre hizo un curso de cocina cuando era mayor, y me enseñó a no tener miedo a lo creativo, a hacer panes de todo tipo, helados increíbles y tartas imposibles. También la dedico a mí primera maestra de escuela que me enseñó a pronunciar la "r" , algo que hasta las 4 años cuando empecé a ir a la escuela me había resultado imposible, algo incómodo para una niña que se llama Rebecca!! ¡Feliz día del Maestro! #MaestroDeCocina

Los otros días encontré una pata de cordero no muy grande pero muy pulposa. Le pedí al carnicero que marcara el hueso y me la diera toda, pero subdividida en 2. La mitad con más carne estaba destinada a la olla de hierro y a una cocción lenta que, inicialmente, pensé hacer con cerveza. Hasta compré una ayer. Pero esta mañana, cuando ya tenía la botella en la mano, pensé que no me convencía el sabor (imaginado) resultante (supongo que será ligeramente amargo). Entonces recordé que, el sábado pasado, uno de mis alumnos trajo una botella de lemoncello casero. Limón y cordero: casan perfectamente. No hay menta en mi huerto en esta época, pero sí romero. Y ajo en la cocina. Y ya tenía casi todo. Luego me acordé del hinojo que compré el viernes y olvidé darle a mi marido. Y decidí que haría las veces del apio en el sofrito. Finalmente, al buscar el cuscus, resultó que no tenía más que para una porción. Pero sí tenía sémola blanca. Así nacen mis recetas. Mi marido me dijo: "Me parece que nunca he comido el cordero así". "Menos mal -le respondí- ¡Acabo de inventarlo!". #invierno

Mí hijo es muy del hígado y yo del pulpo, aprovechando que está ahora a buen precio es momento de pulpo🐙🐙

El romero combina muy bien con la carne de cordero.

Se diferencia de la receta de la espuma en que esta no lleva la clara de huevo a punto nieve y en su presentación.

Otra receta de aprovechamiento. Ya sabéis que hago muchas veces rabo de ternera guisado y el que no utilizo en el día, lo desmenuzo y congelo para otras elaboraciones. Pues esta es una de ellas 😜#esparreguera #rabodeternera

Me encantan los colores otoñales 🍁. Y este plato los refleja a la perfección. La carne de oveja es algo más fuerte que la del cordero pero queda muy rico. Yo lo he puesto en #olla. Aunque si se tiene tiempo se puede hacer a fuego suave en un par de horas.

Este ha sido el plato principal de nuestro taller de menú de Navidad. Una carne muy sabrosa, tierna y además a un precio muy competitivo. Con una salsa bien rica y una guarnición acorde nos queda un plato estupendo! ¡Pruébalo para estas fiestas!

Una comida o cena muy completa. Me encanta el queso gorgonzola y se me ocurrió combinarlo con un solomillo de cerdo ibérico que corté en medallones. Muy fácil, como casi todo lo que hago 😉 y también sano si no nos pasamos con el queso.... (¡Difícil, pero posible! 😀)

El acompañamiento para el codillo normalmente es puré de patata y/o choucrout pero no puedo comer patatas y no encontré choucrout, así que lo he acompañado con un rico y sano puré de calabaza y zanahoria.He hecho bastante más cantidad de puré del necesario para congelar el que ha sobrado y así tenerlo para otras comidas.

Una receta fácil aunque muy laboriosa. Para los amantes de la cocina. La mezcla de sabores de la fruta, el chocolate, la carne y la verdura es increíble. Como toque elegante unas sabrosas castañas. La carne de ciervo es mucho menos fuerte que la carne de liebre eso hace que penetren mejor en la carne los sabores de los alimentos que acompañan #mirecetario #1receta1arbol

Hoy os comparto esta receta que preparé el otro día para comer y qué fue un exitazo en casa 😊El puré queda dulce y con la salsa de la carne combina muy bien 👌Si lo preparáis ya me contaréis.Feliz día!! 😘😘

Este pastel de carne es una pequeña modificación del “Pastel de papas” de toda la vida en mi país. Y en muchos otros.No sé si está mejor o no, pero a nosotros nos pareció ideal y muy bueno para estos días de frío y tan desapacibles.

Es uno de los platos más sencillos de hacer. A mi me encanta

La corvina es un pescado que nos encanta en casa! Y este finde decidí prepararla de una manera un poco diferente. ¡¡Salió deliciosa!! Mi pequeña aportación a la batalla para #Chikitiki

Hoy un dos en uno. Hacemos un puré riquísimo de verduras y con el caldo, una vez acabado el puré, le añadimos un apio entero y volvemos a llevarlo a ebullición 30 minutos más.Te saldrá un caldo de verduras riquísimo.

Mi hija Paula preparó esta receta estupenda, le encanta la cocinar así que tengo mucha ayuda de ella siempre.A los filetes de lomo de cerdo los cocinó a la plancha, al puré de patatas lo salteó en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva hasta que quedó bien seco, doró los aros de cebolla en aceite de oliva con perejil picado y preparó huevos revueltos a los que mezcló con los aros de cebolla. ¡RIQUISIMO!

Alcachofas en una salsa de cebolla y caldo con puré de patatas.

Receta muy sencilla y muy apropiada para después de los excesos de Navidad. El puré de patatas en esta ocasión, lo he hecho con un chorrito de aceite de oliva virgen en vez de mantequilla.Esta receta no estaba previsto ponerla, por ese motivo no hay fotos de preparación.