Corvina a la espalda con gulas y puré cremoso de patatas

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

La corvina es un pescado que nos encanta en casa! Y este finde decidí prepararla de una manera un poco diferente. ¡¡Salió deliciosa!! Mi pequeña aportación a la batalla para #Chikitiki

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2 lomoscorvina
  2. 1 tarrinagulas
  3. 2 dientesajo
  4. 3guindillas
  5. 6-8tomatitos cherry
  6. 1 cditapimentón
  7. 1 chorritovinagre
  8. 1 chorritovino blanco
  9. 1 chorritocerveza
  10. Para el puré:
  11. 2patatas
  12. 80 gqueso mozarella
  13. 1/2 vasoleche
  14. Pimienta negra molida
  15. Aceite de oliva
  16. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos los filetes de corvina salpimentados en una fuente para horno y metemos con horno precalentado a 200º unos 10 minutos. Lo dejo poquito tiempo para que quede jugoso y no demasiado seco.

  2. 2

    Ponemos a cocer las dos patatas a trozos pequeños hasta que al pincharlas estén blandas. Cuando estén listas, sacamos a un plato y justo seguido añadimos el queso, dejamos un poquito hasta que se derrita. Machacamos con un tenedor y añadimos la leche y el aceite poco a poco hasta conseguir un puré cremoso.

  3. 3

    En una sartén ponemos un poquito de aceite y añadimos los ajos laminados y las guindillas, hasta dorar. Entonces ponemos las gullas y los tomatitos. Dejamos a fuego bajo para que se sofría bien y los tomates se queden arrugaditos. En último momento añadimos el vinagre, el vino, la cerveza y el pimentón. Dejamos solo un minutito y retiramos del fuego.

  4. 4

    Servimos primero el puré de patata, encima el lomo de corvina y por encima las gulas. Y listo para comer!!

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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