Aubergine panée
La recette parfaite pour découvrir l'aubergine.
Instructions de cuisine
- 1
Lavez et coupez votre aubergine en tranches d’environ 1cm d'épaisseur.
- 2
Disposez les tranches sur une assiette ou une planche à découper. Salez-les des deux côtés et laissez dégorger pendant une dizaine de minutes.
- 3
Utilisez un chiffon propre pour absorber l’eau qui a été rejetée.
- 4
Préparez l’atelier panure : 🔹d’abord un petit récipient avec de la farine (lentilles rouges pour moi). 🔹 ensuite un bol avec le mélange tahin + eau (n'hésitez pas à remuer fréquemment) 🔹enfin un récipient avec le mélange graines de lin et de sésame, sel, poivre et les herbes aromatiques.
- 5
Trempez les tranches d’aubergine successivement dans les trois récipients pour qu’elle soit entièrement couverte de chapelure.
- 6
Faites cuire 20minutes à 200•C à mi-hauteur de votre four.
- 7
Se déguste avec une sauce au fromage blanc.
Cooksnaps
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