Cuete de res mechado en salsa de tamarindo
Si en alguien me inspiro al cocinar por cómo lo hacía y lo rico que le quedaba todo, es en mi mamá. Este platillo no me lo enseñó pero me baso en su manera de hacer las cosas para prepararlo, por eso en su memoria se los comparto.
#delantaldorado #lomejorparamamá
Cuete de res mechado en salsa de tamarindo
Si en alguien me inspiro al cocinar por cómo lo hacía y lo rico que le quedaba todo, es en mi mamá. Este platillo no me lo enseñó pero me baso en su manera de hacer las cosas para prepararlo, por eso en su memoria se los comparto.
#delantaldorado #lomejorparamamá
Paso a paso
- 1
Desde un día antes pelar lo más posible y remojar el tamarindo en poca agua, sólo que lo cubra. Al día siguiente quitarle los restos de cáscara, las semillas y quedarse con la pulpa.
- 2
En la licuadora colar la pulpa para evitar que se vaya alguna basura y ponerle la salsa inglesa, azúcar, cubos de caldo de res, chiles y especias(https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/11609952).
- 3
Si es posible hacer una pasta con ajo, cebolla sal y pimienta y dejar reposar por lo menos 2 horas; después mechar la pieza con las aceitunas, ciruelas, tocino y zanahoria haciendo inciciones con un cuchillo y rellenando con los ingredientes.
- 4
En una olla depresión poner aceite y acitronar la cebolla de cambray rebanada, agregar el ajo en láminas. Poner la carne a sellarla por todos lados.
- 5
Agregar el tamarindo a la olla, el refresco ponerlo en el vaso de la licuadora para aprovechar lo que quedó del tamarindo y agregarlo a la olla. Cerrarla y dejar que se cocine a que quede bien cocida y suave pero que no se deshaga, mi olla la dejé 40 minutos después que la válvula empezó a bailar.
- 6
Dejar que disminuya la presión de la olla, abrirla y dejar que baje la temperatura sin que esté completamente frío, rectificar el sabor de la salsa, a mi no me gusta que sea muy ácido, si fuera necesario para disminuir la acidez agregar más azúcar o consomé de pollo en polvo dependiendo si se prefiere dulce o salado y pasar nuevamente por la licuadora para que no tengamos los pedazos de cebolla y ajo.
- 7
Estando a baja temperatura la carne es más fácil de rebanar. Se puede servir con puré de papa bañándolo con la salsa o poner un espejo de salsa, también se puede acompañar con arroz blanco, quinoa o verduras al vapor.
Espero que lo disfeuten💞🐬
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos.
-
Gallo en Chicha
Un plato de reyes! Se sirve en ocasiones especiales. Se planifica por lo menos un mes antes para tener la preparación de la Chicha ya lista. Guatemala!!! #TipicoGuatemala
-
Estofado de ocre con cordero
Uno de mis platos de la comida árabe favorito! Me lo hacía mi abuela cuando era niño y ahora trato de prepararlo al menos 1 vez al mes.El cordero tarde bastante en cocinarse para que quede bien blando por tanto el tiempo de preparación de este plato dependerá de que tan blandito o duro esté la carne de cordero.Con todo vale la pena y se acompaña con arroz árabe que en mi página está la receta.Les va a encantar !!!
-
Berenjena parmesana
Me encanta la berenjena y me encanta sobre todo esta receta que es muy fácil y rica.Hay muchas variantes de cómo hacerla he probado varías formas. Y la más básica y más sana para mi gusto, ya que hay recetas que fríen la berenjena primero, sería esta que la berenjena se precocina en el horno.Si quieren una variante importante, sería los pedazos de berenjena en vez de meterlos a cocinar primero al horno, lo pueden freír y esto le da más textura, más firmeza, a la berenjena. Pero como todo mundo anda a dieta mejor es meterla a cocinar de primero al horno para mi gusto. Al igual por la dieta yo obvio ponerle pan rallado. Aquí se las dejo. -
Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄 -
Pierna de cerdo con salsa de ciruela Lily Glez.Caraza
#conminombreEsta preparación es mi aportación para las celebraciones de Navidad y/o fin de año, desde que la llevé por primera vez con mi familia me asignaron como platillo que no podía faltar en el menú. Aquí les comparto la receta.
-
Chuletas en salsa de Tamarindo
Que mejor convertir estas económicas chuletas en un gran platillo, con una deliciosa salsa que me base en la receta de Norma Matiano, incluyendo mi toque personal! Quedaron deliciosas!#RecetasDeFinDeMes
-
Chuleta de Cerdo en salsa de Tamarindo
Basado en la receta de Hanna Hurtado.Buscaba que hacer con un Tamarindo, ya que a mi familia no le gusta el fresco. Me encontré con esta receta pero habían cosas que no sabía que era o no tenía. Así que la.modifique un poco, con las cosas que tenía en casa.
-
-
Falda de res para emparedados
Compré falda de res pero se redujo mucho (error de principiante) porque no tenía idea que mermaba tanto 😅 entonces se me ocurrió hacer estos emparedados para hacer la falda suficiente y llenadora . Y quedaron buenísimos aparte la falda quedó rápido, lo más tardado fue cocerla. #finde
-
Salsa de tamarindo agridulce
Este fruto es de los más típicos de México, por lo que se creía que era originario de nuestro país, pero su origen es de la India, las propiedades alimenticias de su pulpa agria, son refrescante y laxante si se consume en grandes cantidades, es una planta exótica y reconocida en México, que igual se prepara en dulces típicos, ya sea picante o dulce, lo mismo que en agua fresca, paletas de caramelo, paletas de hielo, en helado, o en la cocina típica.Esta salsa yo la utilizo en pescado, pollo, carne de cerdo y hasta en queso crema es sencillamente deliciosa
-
Medallones de filete de res en salsa a los 4 chiles al estilo sonorense
Un platillo de alta cocina mexicana Gourmet... pero fácil preparación
-
Cola de res en adobo
Seguimos con el recetario familiar, esta receta era de mi abuela paterna, si nunca haz probado este platillo te invito a prepararlo y compartirlo, ¡obvio en familia!
-
Estofado de res en salsa verde🌺
Gracias por su apoyo💐🌹Les comparto esta rica receta estofado de res en salsa verde espero les guste😊😋También los invito a mi canal y al grupo COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA así como a mis redes sociales, los espero ☺hermoso día🌈
-
Pollo en salsa de tamarindo con adobo a la Mario, s
Su sabor y lo biscocito. de la Salsita hace de este platillo algo muy especial y riquísimo
-
Albóndigas de res en Salsa Chipotle
Es una receta que le fascina a mi marido y que me resulta muy divertida de preparar además de deliciosa ^^
-
Milanesa de pollo con salchichas en salsa chipotle
Hola, mundo :)Paso mucho tiempo sin cocinar, pero, cuando lo hago, salen cosas increíbles :oEsta vez, por las prisas -como siempre-, me inventé este plato con lo que había a la mano en el refrigerador xDEn fin, a ti, que llegaste hasta aquí, buen provecho c:
-
Bistec en chile ancho
Este platillo es muy especial para mí, lo hacía mi abuelita cuando yo era niña y me encantaba y cada de que la visitaba lo hacía para mí. En su memoria les comparto mi receta les va encantar!!!
-
Pollo a la Soda
No hay comida mala, lo malo son los excesos y es por eso que hoy comparto esta sabrosa receta que es llamada POLLO A LA COCA.COLA.Por cierto esta receta es muy rápida y deliciosa. Agradezco a mi amigo Ismael que generosamente me lacompatio.#calendario2026
-
Hígado de res en salsa roja (de tomate)
En el transcurso de la vida me he encontrado con personas que lo detestan. Sin embargo, de esta manera ha gustado a gran parte.
-
Lomo de cerdo en salsa de tamarindo
#mirecetario #SABORESDEMICASA #delantaldorado
-
-
La verdadera sopa nicaragüense de res
Buenos chicos aquí les comparto otro platillo nicaragüense#CocinaMundial2018 Nicaragua
-
Chelada de tamarindo
Infinidad de opciones para acompañar una cerveza... en lo particular no me gustan con salsas o clamatos, pero me encanta darle un sabor distinto
-
Cortadillo
Esta receta me la enseñó mi papá y en lo personal, me encanta el sabor.Después de que mi mamá se fue a vivir a otro lado, mi papá tuvo que aprender a cocinar y este es uno de los primeros guisados que aprendió a hacer y con el que se ha llevado las palmas cada que lo prepara. Ahora me tocó a mí prepararlo para unos amigos esperando que les encante.
-
Pollo en salsa de chile pasilla y tamarindo, rápido y fácil
Este pollo me atreví a prepararlo, ya hace tiempo en lugar de comprar un sazonado de arroz, tome este de chile pasilla, hoy lo preparé y quedó delicioso
-
Papitas al chipotle
En año nuevo de hace 8 años pasamos la celebración en Monterrey con mi amada sobrina Adri. Mis hijos eran pequeños y con la intención de que ellos participarán en la elaboración de la cena, mi sobrina les enseñó esta sencilla y deliciosa receta. Actualmente es un platillo muy solicitado por la familia
-
Papas 🥔 rellenas de carne molida de res
Cuando era niña este plato lo hacía mi mamá por práctico y fácil de hacer #delantaldorado
-
Molletes
Este es un platillo que nos hacia mamá y eso me jade recordar mi niñez antes de irnos a la escuela o a vender leche tenía como 6 @ 9 años y no poder estar juntos me hace recordar a ella te amo mamá!!! #delantaldorado #conamoramama #lomejorparamamá
Más recetas
Comentarios