Vieiras con Salsa de Coral

Este es plato que se sirve mayormente de entrada, pero con el acompañamiento perfecto se puede convertir en una comida completa.
Paso a paso
- 1
Separar las vieiras de los corales y reservar por separado.
- 2
Para las Vieiras, colocar las cebollas en aceite de oliva a fuego lento por 5 minutos, sal pigmentar a gusto, luego agregar el vino, la salsa Tabasco y el perejil. Remover por 5 minutos más y poner las vieiras por otros cinco minutos volteando de forma recurrente. Poner un poco de mantequilla en cada concha con las vieiras
- 3
Antes de llevar al horno, poner una capa de pan rallado encima. Hornear por 10 minutos
- 4
Para la salsa, coloca la cucharada de aceite en un sartén con el ajo y cocinas los corales por 2 minutos de cada lado, salpimentar. Cuando esté frío, llevar a la licuadora con los demás ingredientes
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