Paté de berenjena asada, garbanzos y tomate seco con albahaca 🌿 (versión mambo y normal)
ChikiTiki @chikitiki
#delantaldorado #vidalim
Seguimos probando el nuevo aceite #vidalim y dándole caña a nuestro robot #mambo , esta vez con una receta muy sencilla , saludable y potente de sabor .
Como base , teníamos la idea de elaborar un #hummus, pero necesitaba ir sacando algunos productos antes de que se empezaran a echar a perder o quedaba poco y estábamos pendientes de reponer .
Aunque yo lo he preparado con el robot , para ir comprobando las texturas , lo puedes realizar perfectamente con tu batidora de mano .
Yo lo he preparado para acompañar unos filetes de pollo a la plancha , menú súper completo y sano, al que puedes añadir una ensalada y listo !!🦾🦾🦾
Vamos al lío .... que esto se come solo !!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos asando nuestras berenjenas y los ajos. Para ello, precalentamos el horno a 200° y mientras, cortamos nuestras berenjenas por la mitad y le haremos unas rajitas. Las he colocado sobre papel de horno. Los ajos, pelados y machacados.
- 2
Los asaremos durante unos 40 minutos (según el horno). Comprobaremos que la parte carnosa queda blanda. Sacamos del horno y con ayuda de una cuchara, sacamos separamos la piel de la parte carnosa y reservamos
- 3
Mientas tanto, bien sea en nuestra mambo o con la batidora de mano, añadiremos al vaso el resto de ingredientes menos el aceite de oliva :
- 4
Garbanzos cocidos (los míos de bote), la carne de las berenjenas, los tomates secos, una cdita de sésamo (o aceite de sésamo si no tienes), cdita de mix de semillas, cdita de comino, las hojas de albahaca, lima y sal.
- 5
Si usamos mambo, con las cuchillas, batiremos a velocidad progresiva de 5 a 8 durante 2 minutos. En batidora, me late nos todo por unos 3 minutos hará que quede una pasta lo más Fina posible.
- 6
Abrimos el robot, bajamos el resto de las paredes y probamos de sal para rectificar si hiciese falta. Igualmente con la batidora.
- 7
A continuación, con el tapón de la manbo quitado, añadiremos el aceite en hilo poco a poco durante 1 minuto, a velocidad 4.
- 8
Con la batidora, iremos añadiendo igualmente poco a poco el aceite e iremos enulsionandolo como si fuese una mayonesa.
- 9
Y lo tenemos listo para comer. Eso si, como recomendación: dejar en la nevera al menos una horita. A más ratito lo dejas... mejor coge los sabores y más bueno esta. A mí me encanta prepararlo por la mañana y cenarlo o prepararlo la noche anterior.
- 10
Lo he decorado con pimentón De La Vera dulce, semillas y una gotita de aceite. Que aproveche amigos !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
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Paté de berenjena con arroz.
Hoy os traigo una receta que es un éxito asegurado, se trata de paté de berenjena o también llamado babaganoush, un aperitivo que os encantará.Es un puré de berenjena asada típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí (se puede hacer en el microondas pero para mi queda mejor de la manera tradicional). Se prepara con tahini, pasta de sésamo, es un poco difícil de encontrar así que si no lo encontráis aquí tenéis como hacerlo de forma casera.
Paté de berenjena 🍆
Este paté de berenjenas, se puede convertir en uno de vuestros favoritos en cuánto lo probéis y, si encima, lo acompañáis de pan pita recién, tostado nos encontraremos con una auténtica delicia, Que aproveche!!
Mutabal. Dip frío de berenjenas asadas
aklatdelmundo.com/mutabalEl mutabal o crema de berenjenas ahumadas es un entrante sirio frío, se suele tomar mucho acompañando al kebbe (las famosas croquetas de trigo y carne que las veremos en otra receta) y a la sopa de lentejas amarillas. Es fácil de preparar y como resultado tiene un toque especial que se lo da el ahumado.Del mutabal tengo unos recuerdos muy especiales, porque esta crema de berenjenas ahumadas las asocio al kebbe, esas croquetas sirias de carne picada y trigo burgol que hacía mi madre durante las vacaciones de verano. Ponía las berenjenas a asar en la barbacoa y luego las machacaba en el mortero. Después de asar las berenjenas siempre ponía algún que otro alimento sobre el fuego, aprovechando las brasas.
Paté de sardinas con berenjenas asadas
#milibrode1000recetasComo un día no tenia mucha cosas para preparar algo de primer plato, solo tenia dos berenjenas asadas ya peladas y escurridas, se me ocurrió la idea de hacer un Paté con una lata de sardinas que encontré en la despensa. El resultado nos encanto y disfrutaremos en la familia como de un buen aperitivo, eso si, acompañado con una barra de pan de semillas que hice en la casa.
Sofrito de berenjena asada
#DiaMundialdelaAlimentación Típico guiso de berenjenas de los pueblos de la República Dominicana principalmente en los campitos dónde se cocinaba a leña o a carbón.
Berenjenas asadas con patatas y cebollas con crema rosada de tomate
Berenjenas, hermosas, gustosas y muy versátiles. Con poquitas cosas y algo de imaginación, prepararemos unas berenjenas para triunfar en la mesa.Las combinaciones son casi infinitas, ¡no sólo rellenas!, que también están muy buenas, busca los ingredientes que más te gustan y a cocinar!
Berenjenas asadas en láminas con tomate y rulo de cabra
La berenjena, producto de temporada, asada ideal para ensaladas, aquí dejo mi propuesta.#abecedario
Berenjena asada con yogur y cacahuete
Tofu a la plancha con tomate y berenjenas asadas
Forma fácil de tomar el tofu, calentito, a la plancha, y con tomate. Yo lo acompañé con berenjenas asadas en el horno.
Berenjena asada con salsa de yogur
Viene de un libro de Ottolenghi, así que tiene muchísimos ingredientes que se pueden variar o, simplemente, excluir
Baba ganoush, paté de berenjena con tahini
Cuando hago una reunión en casa me doy cuenta que casi nadie se resiste a un aperitivo para untar.Este paté es rico, no sólo de sabor, sino también por sus sanísimos ingredientes. Se hace con berenjena, y tahina o tahini -pasta de sésamo- entre otros pocos ingredientes.Es originaria de la cocina árabe, israelí y mediterráneaSe puede hacer en cantidad y guardar en el congelador en un envase cerrado herméticamente.
Tartaletas de hojaldre y baba ganoush o paté de berenjena
Un entrante muy rápido, sano y que sorprenderá a todo el mundo
Mini hamburguesas de lentejas y maíz con crema de berenjena asada- veggie
#milibrode1000recetasLa lenteja es la legumbre más fácil de cocer. No precisa remojo previo, aunque dejarla dos o tres horas reduce el tiempo de cocción.Las lentejas carecen casi totalmente de grasas, por lo que, al contrario de lo que a veces se cree, son un alimento ligero que aporta solo 250 kcal por plato (unos 80 gramos de lentejas secas).Esto las hace apropiadas para menús de control de peso. Cocinadas de forma sencilla, como en estofados de verduras o en ensalada, pueden ser la base de menús muy nutritivos y sabrosos.
Ensalada tibia de berenjenas asadas
La berenjena es un ingrediente muy versátil que puedes usar en innumerables preparaciones. Esta rica ensalada es una buena idea para disfrutarlas con un rico pesto casero de albahaca y tomates cherry macerados.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12489163
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