Budín integral de manzana con cobertura de mascarpone
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hace días que quería preparar este pastel, pero nunca encontraba la oportunidad, pues hoy la he tenido, ya que vinieron unos amigos a tomar el té y la preparé.
El bizcocho, que también se puede preparar con harina blanca refinada, queda exquisito preparado con harina de trigo fina.
Los huevos caseros y las mandarinas del huerto de una amiga, hicieron el resto.
La cobertura es una mezcla de azúcar glas con mascarpone, ralladura de naranja y nata.
¡Una delicia para el paladar!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un robot de cocina, licuadora o Thermomix los huevos, el azúcar, la mandarina troceada, la leche y el aceite. Batir hasta obtener una crema homogénea.
- 2
En un cuenco grande poner las harinas con la levadura. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de huevos sin dejar de remover. Pelar y cortar en gajos finos la manzana.
- 3
Engrasar y enharinar un molde y verter la mitad de la mezcla, colocar encima las manzanas y completar con el resto de la mezcla. Llevar a horno precalentado a 190º C y cocinar alrededor de 45´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
- 4
Dejar enfriar en el molde durante unos 10´ y desmoldar. Poner en una rejilla hasta que esté completamente frío. Mezclar bien los ingredientes de la cobertura y distribuir sobre el pastel.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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