Budín integral de manzana con cobertura de mascarpone
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hace días que quería preparar este pastel, pero nunca encontraba la oportunidad, pues hoy la he tenido, ya que vinieron unos amigos a tomar el té y la preparé.
El bizcocho, que también se puede preparar con harina blanca refinada, queda exquisito preparado con harina de trigo fina.
Los huevos caseros y las mandarinas del huerto de una amiga, hicieron el resto.
La cobertura es una mezcla de azúcar glas con mascarpone, ralladura de naranja y nata.
¡Una delicia para el paladar!
Budín integral de manzana con cobertura de mascarpone
Hace días que quería preparar este pastel, pero nunca encontraba la oportunidad, pues hoy la he tenido, ya que vinieron unos amigos a tomar el té y la preparé.
El bizcocho, que también se puede preparar con harina blanca refinada, queda exquisito preparado con harina de trigo fina.
Los huevos caseros y las mandarinas del huerto de una amiga, hicieron el resto.
La cobertura es una mezcla de azúcar glas con mascarpone, ralladura de naranja y nata.
¡Una delicia para el paladar!
Paso a paso
- 1
Poner en un robot de cocina, licuadora o Thermomix los huevos, el azúcar, la mandarina troceada, la leche y el aceite. Batir hasta obtener una crema homogénea.
- 2
En un cuenco grande poner las harinas con la levadura. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de huevos sin dejar de remover. Pelar y cortar en gajos finos la manzana.
- 3
Engrasar y enharinar un molde y verter la mitad de la mezcla, colocar encima las manzanas y completar con el resto de la mezcla. Llevar a horno precalentado a 190º C y cocinar alrededor de 45´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
- 4
Dejar enfriar en el molde durante unos 10´ y desmoldar. Poner en una rejilla hasta que esté completamente frío. Mezclar bien los ingredientes de la cobertura y distribuir sobre el pastel.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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