Frutas asadas al aroma de vainilla

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Durante la época de frío me encantan los postres calientes o templados, así que preparé estás ciruelas al horno con un almíbar de mandarina y naranja, que quedó sumamente delicada al agregarle la vaina de vainilla y sus semillitas.
Para acompañarla preparé esta crema de queso ¡deliciosa y muy perfumada!
Estas frutas también se pueden tomar en el desayuno acompañadas de la misma crema o de yogurt natural.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 6ciruelas grandes
  2. 100gras de azúcar, yo use 50 de fructosa
  3. ½ vainavainilla
  4. 25 grmantequilla
  5. 3 cdasvino de Madeira
  6. 1naranja sanguina
  7. 1mandarina grande
  8. 50 grqueso mascarpone
  9. 50 grqueso de untar
  10. 2 cdaszumo de mandarina
  11. 3 cdaszumo de naranja sanguina
  12. 1 cdaralladura de naranja sanguina
  13. 1 cdafructosa o azúcar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Con la punta de un cuchillito abrir la vaina de vainilla a lo largo y sacar las semillas.

  2. 2

    Poner una cacerolita al fuego con el zumo de la naranja, reservar 3 cucharadas, y el zumo de la mandarina, reservar 2 cucharadas, el vino de Madeira, el azúcar, la vaina de vainilla y las semillas. Cocer hasta que espese un poco.

  3. 3

    Lavar y partir las ciruelas. Extraer los huesos, carozos, y colocar en una fuente de horno untada con mantequilla.

  4. 4

    Verter encima de la fruta el almíbar y colocar un trocito de mantequilla en cada hueco.

  5. 5

    Llevar a horno precalentado a 250º C durante 15´.

  6. 6

    Mientras tanto preparar la crema de quesos mezclando en un cuenco el queso mascarpone y el de untar con la cucharada de azúcar, la ralladura y las cucharadas de zumos. Batir y reservar en la nevera.

  7. 7

    Servir la fruta templada con la crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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