Lasagna de berenjenas
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180 ºC. Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en la bandeja del horno, salpimentamos y rociamos con aceite de oliva. Las horneamos durante 30' y las dejamos enfriar.
- 2
En una sartén hacemos la salsa de tomate y en el último minuto le echamos la albahaca fresca bien picadita. Reservamos
- 3
En una bandeja para el horno vamos distribuyendo una capa de berenjenas, una de tomate y una de mozarella cortada a rodajas, así vamos haciendo capas (2 ó 3) y en la última ponemos tomate y espolvoreamos con parmesano rallado. Introducimos la fuente en el horno durante 20/30'. Servir. Bon appétit!
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Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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