Conejo adobado a la pimienta rosa
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hace unos días compré un conejo de monte hermoso para congelar, pero, no resistí la tentación de hacerlo pues nos apetecía algo de carne que no fuese de vacuno.
Lo dejé en adobo toda la noche y al día siguiente lo cociné.
Con el fondo de cocción recogido le agregué un poquito de caldo y lo convertí en una salsa deliciosa para acompañar la carne.
Unas patatitas nuevas asadas fueron el acompañamiento ideal.
Conejo adobado a la pimienta rosa
Hace unos días compré un conejo de monte hermoso para congelar, pero, no resistí la tentación de hacerlo pues nos apetecía algo de carne que no fuese de vacuno.
Lo dejé en adobo toda la noche y al día siguiente lo cociné.
Con el fondo de cocción recogido le agregué un poquito de caldo y lo convertí en una salsa deliciosa para acompañar la carne.
Unas patatitas nuevas asadas fueron el acompañamiento ideal.
Paso a paso
- 1
Espolvorear el fondo de una fuente honda con sal gruesa y pimienta rosa en grano.
- 2
Poner encima los trozos de conejo y espolvorear con las especias y las hierbas frescas. Trocear el laurel y ponerlo encima de la carne.
- 3
Echar por encima un chorretón generoso de aceite y el vino. Dejar macerar todo la noche.
- 4
Al día siguiente poner el conejo en una asadera con todos los ingredientes de la maceración y rodeado con las patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes.
- 5
Llevar a horno precalentado a 180 º C durante unos 45´ o hasta que la carne esté dorada por fuera y jugosa por dentro.
- 6
Colocar los trozos de carne en una fuente honda junto con las patatas y poner la asadera encima del fuego fuerte. Añadir el caldo de pollo y con una espátula de madera rascar bien para que se mezclen todos los sobrantes de la cocción.
- 7
Cuando se haya espesado un poco verter esta salsa encima del conejo y servir de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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