Acelgas salteadas con calabaza y pasas

Vanessa
Vanessa @cook_4653511
Barcelona

Esta receta se me ocurrió al ver un súper trozo de calabaza que tenía en la nevera, y la verdad que la mezcla quedó muy rica! Normalmente suelo saltear con ajo, cebolla y pasas tanto acelgas como espinacas, pero nunca se me había ocurrido añadir calabaza, y de verdad que os lo recomiendo! 😉
Lo podéis acompañar con pescado o carne a la plancha! Ese día lo acompañé con salmón y fue todo un acierto. Espero que os guste! 👍#DiaMundialdelaAlimentación

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Ingredientes

2 personas
  1. 400 grAcelgas
  2. 1 trozocalabaza (100gr o más aprox)
  3. 1 puñadopasas sultanas (u otra variedad sin pepitas)
  4. 3 dientesajo
  5. 1cebolla roja (u otra variedad)
  6. 1buen chorro de vino para cocinar
  7. 1 pizcahiervas provenzales (si no tenéis podéis ponerle orégano y albahaca, o no ponerle nada)
  8. al gustoSal y pimienta
  9. 1 pocoAceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Primero pelamos y picamos en láminas los ajos, y la cebolla en pluma.

  2. 2

    Echamos primero el ajo en la sartén con un poco de aceite y a fuego bajo para que no se queme. Una vez doradito añadimos la cebolla y dejamos pochar a fuego medio.

  3. 3

    Mientras pelamos y cortamos la calabaza en cubitos, cuando la tengamos lo añadimos a la sartén con el ajo y la cebolla.

  4. 4

    Dejamos pochar a fuego medio y salpimentamos. Cuando veamos que está añadimos las acelgas, en mi caso eran congeladas.

  5. 5

    Una vez descongeladas y pochadas las acelgas añadimos las pasas, el chorro de vino y las hiervas provenzales y dejamos reducir.

  6. 6

    Cuando veamos que ha reducido, probamos, rectificamos de sal, emplatamos y a comer!

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Escrita por

Vanessa
Vanessa @cook_4653511
Barcelona
Me gusta cocinar, probar nuevas recetas y sobretodo comer rico y sano.
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