Acelgas con pollo y calabaza

Janire
Janire @janire84
Euskal Herria

Aprovechamiento de sobrantes de pollo

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Ingredientes

1 ración
  1. 5-6 hojasacelgas con sus pencas
  2. 4-5champiñones
  3. 1 trozocalabaza cacahuete
  4. Sobras de pollo
  5. Sazonador de setas y aceite

Paso a paso

  1. 1

    Tenía bastantes acelgas de la huerta pero de hoja muy verde y sobras de pollo asado. Decidí hacer este plato para rebajar el amargor de las acelgas.

  2. 2

    Cortar las acelgas en juliana fina y sofreírlas en una sartén antiadherente con un poco de aceite y el sazonador de setas. Cuando cojan un verde brillante, sacarlas y reservarlas para no cocinarlas demasiado y que cojan una textura lacia.

  3. 3

    Cortar la calabaza en tiras finas y sofreírla con un poco de aceite y sal un par de minutos. Añadir los champiñones laminados y subir el fuego para evitar que suelten agua. Finalmente añadir las pencas cortadas en tiras finas y saltearlo todo junto.

  4. 4

    Finalmente añadir las sobras de pollo desmenuzado y las hojas de las acelgas que habíamos reservado. Rectificar de aceite y sal y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Janire
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