Bolo-Rainha, roscón típico portugués

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El típico roscón de Reyes que se toma en Portugal. Es muy parecido al nuestro, sólo que yo he sustituido las frutas escarchadas por frutas disecadas, de esta forma no es tan dulce.
Está delicioso para tomar con una tacita de chocolate, té o café.
Lo he acompañado de una “Salsa dulce al aroma de manzana y naranja” (VER MI RECETA).

Bolo-Rainha, roscón típico portugués

El típico roscón de Reyes que se toma en Portugal. Es muy parecido al nuestro, sólo que yo he sustituido las frutas escarchadas por frutas disecadas, de esta forma no es tan dulce.
Está delicioso para tomar con una tacita de chocolate, té o café.
Lo he acompañado de una “Salsa dulce al aroma de manzana y naranja” (VER MI RECETA).

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 400 grharina
  2. 100 mlleche templada
  3. 25 grlevadura de panadero
  4. 80 grmantequilla
  5. 80 grazúcar
  6. 2huevos
  7. 1 pizcasal
  8. 1 copitavino de Oporto
  9. 1limón, ralladura
  10. 300 grfrutos secos y frutas desecadas, yo usé nueces, avellanas y almendras picadas, variado de frutas desecadas, jengibre escarchado y arándanos secos
  11. 1huevo batido para pintar
  12. azúcar adicional para espolvorear

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Disolver la levadura con la leche. Dejar reposar 15´ y añadir la mantequilla, el azúcar, los huevos, la sal, el Oporto y la ralladura.

  2. 2

    Amasar muy bien hasta que la pasta se despegue de los dedos.

  3. 3

    Poner en un cuenco, tapar con un paño limpio y dejar en lugar templado 25´.

  4. 4

    Pasado ese tiempo pasar las frutas y los frutos secos por harina, quitar el exceso e incorporar a la masa. Mezclar con las manos y formar una bola. Dejar descansar otros 30´.

  5. 5

    Con el pulgar hacer un agujero en el centro de la bola de masa y hacer una corona.

  6. 6

    Colocar en una placa de horno engrasada y enharinada y dejar reposar en lugar templado hasta que doble su tamaño.

  7. 7

    Pincelar con el huevo batido. Humedecer dos cucharadas de azúcar blanco con agua y colocar encima. Decorar con algunas frutas y llevar a horno precalentado a 190 º C y cocer durante unos 25´.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Comentarios

Recetas similares