Casca de Reis de mazapán. Roscón de Reyes, típico de Gandía y La Safor (Valencia) 🐲

@tesa.cuina
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Valencia, España

Hace mucho tiempo, las mamás nos hacían esta serpiente/ dragón de mazapán o un rosco también de mazapán, como único regalo de Reyes. Lo ponían en una caja de cartón muy bonita y lo rodeaban de juguetes y monedas de chocolate.
#RecetasNavidad
#mirecetario

Casca de Reis de mazapán. Roscón de Reyes, típico de Gandía y La Safor (Valencia) 🐲

Hace mucho tiempo, las mamás nos hacían esta serpiente/ dragón de mazapán o un rosco también de mazapán, como único regalo de Reyes. Lo ponían en una caja de cartón muy bonita y lo rodeaban de juguetes y monedas de chocolate.
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Ingredientes

  1. 1/2 kiloharina de almendra
  2. 1/2 kiloazúcar
  3. 3Huevos
  4. Semidulce de boniato casero. (Opcional, cabello de ángel o yema confitada)
  5. Para pintarlo :
  6. otro huevo batido
  7. Para decorarlo:
  8. clara de huevo
  9. azúcar glasse

Paso a paso

  1. 1

    Pesamos los ingredientes

  2. 2

    Mezclamos bien la almendra molida con el azúcar glasse. Aromatizamos con ralladura de limón

  3. 3

    Añadimos tres huevos y amasamos. Si no está fácil de amasar, añadimos otro huevo.

  4. 4

    Partimos la masa. Retiramos una tercera parte para hacer un rosco. El resto lo utilizaremos para hacer el dragón. Estiramos la masa haciendo un círculo de más ancho a más estrecho, y lo rellenamos con mi semi dulce de boniato o el relleno que nos guste

  5. 5

    Lo cerramos y ponemos la bandeja con papel encima y le damos la vuelta como si fuera una tortilla

  6. 6

    Lo tenemos "al derecho" Ahora, marcamos las escamas con una espátula y hacemos una cabeza de dragón 🐲 En Gandía hay costumbre de ponerle una bolita de mazapán en la boca.

  7. 7

    Entonces hemos de "barnizarlo" con huevo batido

  8. 8

    Lo horneamos a 200° C durante 15 minutos. Aire.

  9. 9

    Hacemos el merengue para la decoración con azúcar y clara de huevo.

  10. 10

    Con una manga pastelera -totalmente casera- le hacemos la decoración típica, circulos y puntitos. En la caja antigua y rodeada de juguetitos de chocolate, será una sorpresa el día de reyes

  11. 11

    Así queda: Bon profit!!

  12. 12

    Aquí está la receta del Dulce de boniato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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