Filetón de bacalao fresco al horno con verduras y queso

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me encanta comprar filetes grandes de bacalao fresco porque no hay que manipular demasiado el pescado, cosa que me desagrada bastante.
Esta vez lo puse con un poquito de verduras y lo gratiné.
Sencillo pero muy nutritivo.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1filete grande de bacalao fresco sin espinas pero con piel
  2. 100 grjudías verdes frescas
  3. 1cebolleta grande
  4. 2tomates medianos maduros
  5. 4 cdasmezcla de quesos para gratinar
  6. 3 cdasaceite de oliva virgen extra
  7. sal marina, pimienta
  8. lemongrass (optativo)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Condimentar el pescado. Reservar.

  2. 2

    Lavar las judías y cortarlas en juliana fina a lo largo. Escaldar en agua hirviendo con sal durante 3´. De esta forma se consigue que las judías queden crujientes.

  3. 3

    Pelar y cortar la cebolleta en juliana fina y cubrir el fondo de una fuente de horno untada con 1 cucharada de aceite.

  4. 4

    Lavar y cortar en rodajas muy finas los tomates.

  5. 5

    Escurrir bien las judías y poner encima del pescado.

  6. 6

    Colocar los tomates y regar con el resto del aceite.

  7. 7

    Cubrir con el queso y llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 25´.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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