Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela ponemos los dos litros de caldo de pollo a calentar
- 2
En otra cazuela más ancha, echamos un poco de aceite de oliva virgen extra cortamos en daditos el calabacín, la zanahoria y la cebolla y lo dejamos pochar todo
- 3
Cuando esté pochado añadimos los hongos, lo salteamos a fuego fuerte una vez dorado añadimos el arroz y lo rehogamos todo.
- 4
El caldo de pollo que teníamos hirviendo, cogemos dos cucharones y se los añadimos al arroz
- 5
Moveremos el contenido de la cazuela sin parar de dar vueltas, con esta acción conseguimos que el arroz vaya soltando el almidón poco a poco y se ligue.
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Cuando se nos vaya evaporado el caldo vamos añadiendo más poco a poco, cuando llevemos unos 18 minutos añadimos el foie y la trufa unas virutas.probamos y si está hecho se come nada más hacerlo es un arroz meloso, se adorna con alguna hoja que tengáis a mano.
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Un truco, si queréis que el arroz sepa más a hongos, ponéis unos hongos en la sartén con un poco de cebolla, un diente de ajo y lo salteamos, lo colocas en la batidora, añadir el caldo de pollo, lo trituramos todo y así lo ponemos a calentar, aumenta el sabor del arroz caldoso a hongos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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