Tortilla de calabacín y berenjenas con queso de Burgos
pensamiento @cook_1108558
Me encantan las tortillas de verdura y ésta particularlmente. Sólo tiene de especial la forma de prepararla, con la mínima grasa y calorias. Espero os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos en ruedas finas y sin pelar, la berenjena y la salamos para que suelte el amargor.
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Cortamos en ruedas finas y sin pelar, el calabacin. A continuación pulverizamos con aceite de oliva una plancha o sartén antiadherente y doramos las ruedas de verdura por tandas.
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Pasada por la plancha la verdura batimos en un bol los huevos y las claras. Añadimos la verdura y unos trocitos de queso de Burgos (a gusto de cada uno), sazonamos y cuajamos la tortilla en la sartén con el mínimo aceite posible (1 cucharada sopera).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
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jgcriado 
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