Banda de frutas y crema
Ideal para un postre de domingo, para compartir con familia y amigos ... Vamos a preparar una tarta de hojaldre y frutas. Su tiempo de preparación es de 30 minutos. Su tiempo de cocción es de 20 minutos. Depende la masa como sea de grande.. vamos al lío!!
Banda de frutas y crema
Ideal para un postre de domingo, para compartir con familia y amigos ... Vamos a preparar una tarta de hojaldre y frutas. Su tiempo de preparación es de 30 minutos. Su tiempo de cocción es de 20 minutos. Depende la masa como sea de grande.. vamos al lío!!
Paso a paso
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Estiramos la masa de hojaldre la podéis hacer o comprar una hecha, que las hay muy buenas. La mía era redonda y corté los bordes para dar forma la bandeja que iba a poner, cortamos, y lo que sobra lo ponemos encima de los laterales dando forma redondeada.
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Pinchamos con un tenedor y batimos un huevo para pintar la masa, metemos en horno 20 minutos o que veáis la masa hecha. Sacamos y dejamos enfriar. Mientras habremos hecho la crema. Abajo os pongo receta. Ponemos crema, (una vez fría) en la masa cubrimos bien...
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Podemos poner las frutas que más os gusten yo puse éstas... pero combina con todo. Mientras se enfría cortamos nuestra fruta en láminas.
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Pintamos con el brillo de cubrir tartas y dejamos enfriar en nevera. Buen provecho!! Bon profit!!.
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Crema pastelera: ponemos en un cazo la leche y reservamos unos 50 ml para disolver la maizena. Añadimos la esencia vainilla y si queréis la piel para aromatizar de naranja o limón Llevamos a fuego pero sin llegara hervir, solo queremos que esté templada...
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Mientras, en un bol ponemos las 4 yemas y el azúcar de poco a poco y vamos mezclando bien con las varillas. Ponemos la maizena y mezclamos bien y añadimos la leche que habíamos reservado. Seguimos mezclando.
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Añadimos la leche que hemos calentado y vamos añadiendo de poco a poco sin dejar de remover. Una vez hecho ponemos en el cazo otra vez a fuego suave, medio y no dejamos de remover. Y así hasta que coja consistencia.... apartamos del fuego y seguimos moviéndo. Si la dejamos mucho rato a fuego se quedaría muy compacta y no queremos eso. Aún así si veis que está muy espesa se puede ir aclarando con leche. Esto ya a gusto y depende que queréis hacer. Como es para rellenar que esté cremosa.
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Dejamos en un bol que enfríe pero la tapamos con film para que no se haga costra. Una vez lista podéis utilizar como queráis. Y se puede congelar.
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Brillo para tarta: en un cazo ponemos el agua a calentar. Y en un bol ponemos una taza de agua (del mismo de los 250) y disolvemos el azúcar y la gelatina. Una vez caliente el agua incorporamos al bol y mezclamos. Dejamos enfriar, la ha de quedar como si fuera miel. Y lista para pintar, nuestras tartas frutas, tartas etc...
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También podéis partir la masa en dos, dejando separación... y hacéis bandas más pequeñas y variadas. 😉
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