Banda de frutas y crema

Estiramos la masa de hojaldre la podéis hacer o comprar una hecha, que las hay muy buenas. La mía era redonda y corté los bordes para dar forma la bandeja que iba a poner, cortamos, y lo que sobra lo ponemos encima de los laterales dando forma redondeada.

Pinchamos con un tenedor y batimos un huevo para pintar la masa, metemos en horno 20 minutos o que veáis la masa hecha. Sacamos y dejamos enfriar. Mientras habremos hecho la crema. Abajo os pongo receta. Ponemos crema, (una vez fría) en la masa cubrimos bien...

Podemos poner las frutas que más os gusten yo puse éstas... pero combina con todo. Mientras se enfría cortamos nuestra fruta en láminas.

Pintamos con el brillo de cubrir tartas y dejamos enfriar en nevera. Buen provecho!! Bon profit!!.

Crema pastelera: ponemos en un cazo la leche y reservamos unos 50 ml para disolver la maizena. Añadimos la esencia vainilla y si queréis la piel para aromatizar de naranja o limón Llevamos a fuego pero sin llegara hervir, solo queremos que esté templada...

Mientras, en un bol ponemos las 4 yemas y el azúcar de poco a poco y vamos mezclando bien con las varillas. Ponemos la maizena y mezclamos bien y añadimos la leche que habíamos reservado. Seguimos mezclando.

Añadimos la leche que hemos calentado y vamos añadiendo de poco a poco sin dejar de remover. Una vez hecho ponemos en el cazo otra vez a fuego suave, medio y no dejamos de remover. Y así hasta que coja consistencia.... apartamos del fuego y seguimos moviéndo. Si la dejamos mucho rato a fuego se quedaría muy compacta y no queremos eso. Aún así si veis que está muy espesa se puede ir aclarando con leche. Esto ya a gusto y depende que queréis hacer. Como es para rellenar que esté cremosa.

Dejamos en un bol que enfríe pero la tapamos con film para que no se haga costra. Una vez lista podéis utilizar como queráis. Y se puede congelar.

Brillo para tarta: en un cazo ponemos el agua a calentar. Y en un bol ponemos una taza de agua (del mismo de los 250) y disolvemos el azúcar y la gelatina. Una vez caliente el agua incorporamos al bol y mezclamos. Dejamos enfriar, la ha de quedar como si fuera miel. Y lista para pintar, nuestras tartas frutas, tartas etc...

También podéis partir la masa en dos, dejando separación... y hacéis bandas más pequeñas y variadas. 😉