Hojaldre de frutas con crema pastelera
Lucia Muñoz Benjumea @luciia_prr
Es un postres que es sencillo y delicioso que siempre arrasa de lo bueno que es 🥰 , ¿te animas hacerlo?
Hojaldre de frutas con crema pastelera
Es un postres que es sencillo y delicioso que siempre arrasa de lo bueno que es 🥰 , ¿te animas hacerlo?
Paso a paso
- 1
Calentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo. Le damos hacemos un poco de relieve a los bordes para que quede subidito.
- 2
Le pinchamos al medio con el tenedor, después con un pincel y el huevo ya batido pintamos los bordes con el huevo.
- 3
Lo ponemos al horno hasta que quede color doradito. 200ºC 13-15 minuto porque luego lo vuelvo poner al horno con la fruta.
- 4
Mientras hacemos la crema pastelera. Fusionamos leche+Canela+limón rallado+azúcar.
- 5
Mientras esperamos que hierva la leche, preparamos las yemas y la maicena.
- 6
Ya está echa el hojaldre.
- 7
Le echamos las yemas del huevo, mezclamos con la varilla hasta que quede bien incorporada.
- 8
Después lo colamos todo con un colador.
- 9
Lo hervimos hasta que coja textura y empiece hervir.
- 10
No parar mezclar con varilla, sino se quedará enganchado.
- 11
Lo dejamos reposar una vez tibio, le ponemos papel film tocando la crema pastelera. Para evitar que se haga grumos.
- 12
Mientras ponemos crema pastelera en el hojaldre, ponemos la gelatina en un bol con agua fría. Volvemos poner el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
- 13
Cortamos la fruta en rodajas. Escurrimos la gelatina y la ponemos 30 segundos al micro. Untamos gelatina sobre la fruta con el pincel. La ponemos al horno para que quede la fruta un poco dorada.
- 14
5 minutos después la sacamos. Este paso es opcional. Para mi gusto queda la fruta más buena. Y le volvemos poner otras capa de gelatina. ¡Espero que os guste la receta!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucia Muñoz Benjumea le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14467677
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