Hojaldre de crema y frutas

Ponemos a hervir la leche junto la vainilla. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego.

En un bol ponemos las yemas de huevo con la maicena y el azúcar. Lo batimos hasta que quede homogéneo y cremoso.

Vierte en el bol la leche poco a poco mientras remueves.

Ponemos la mezcla en el cazo a fuego lento sin parar de remover para que no se nos pegue hasta que se espese. Tarda un poco

Una vez espesa la ponemos en un bol y tapamos con papel film a piel, es decir, que el papel quede bien pegado a la crema para que no entre aire y se nos haga crostra.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si sobra la podemos guardar en la nevera una vez esté fría.

Abrimos la masa de hojaldre y cortamos una tira fina por cada lado. Una vez cortada la pegamos encima de los laterales de la masa. Así no se nos caerá la crema por los lados cuando la pongamos. Pintamos con un huevo la masa.

Pinchamos con un tenedor la masa y la ponemos en el horno a 180 ⁰ hasta que veamos que está dorada.

Una vez dorada, la sacamos del horno y esparcimos la crema pastelera uniformemente. Cortamos las fresas y el kiwi y lo colocamos encima. Podéis usas cualquier fruta que os guste.

Si queréis que quede más brillante que la mía podéis pintrla con gelatina. Solo necesitáis un poco de agua y un poco de papel de gelatina.