Tortilla de setas con jamón y queso fresco

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Esta tortilla gusta mucho en casa. Es sencilla y agradable de comer. A ver si os gusta.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 6huevos (yo tres huevos y tres claras)
  2. 400g.setas cultivadas
  3. 1/2cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 2 ó 3 lonchasjamón serrano (si es ibérico,mejor)
  6. 50g.queso fresco (tipo Burgos o Villalón)
  7. perejil picado
  8. 3 cdasaceite de oliva virgen

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una sartén ponemos el aceite y agregamos el ajo picadito, la cebolla en juliana muy fina. Pochamos y cuando la cebolla está tierna o transparente añadimos las setas cortadas en juliana muy fina también y salpimentamos.

  2. 2

    Después de unos minutos y cuando se haya evaporado todo el agua que sueltan las setas y estén tiernas les agregamos las lonchas de jamón cortadas en cuadraditos pequeños y el perejil picado y le damos a todo unas vueltas. Rectificamos de sal.

  3. 3

    Batimos bien los huevos en un bol y añadimos el contenido de la sartén junto con el queso a trocitos.

  4. 4

    Pulverizamos la sartén con aceite de oliva (yo tengo una sartén exclusivamente para las tortillas) y la cuajamos cuajamos dándole cada uno el punto dorado que le resulte más agradable.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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