Cazuela de garbanzos con chorizo y pasas en olla rápida

La noche anterior pon los garbanzos en remojo con agua abundante.
Introduce los garbanzos en la olla rápida cubriendo con agua. Puedes usar la que te haya quedado del remojo. Añade las hojas de laurel y cuece durante 20 minutos a presión máxima. Una vez quitada la presión y abierta la olla saca los garbanzos, escúrrelos con un colador y resérvalos.
Mientras que los garbanzos se están cociendo, pela y pica fino la cebolleta.

Calienta un poco el aceite en una sartén u olla y haz un sofrito primero con la cebolleta. Dale una vuelta y añade los pimientos removiéndolos de vez en cuando para evitar que se peguen.
Después introduce el chorizo y rehoga bien. El fuego que no esté muy fuerte para evitar que se queme el sofrito.

Una vez que el chorizo esté frito añade el tomate y dale a todo un par de vueltas.
Cuando los pimientos empiezan a estar blandos, añade los garbanzos, las pasas, una pizca de sal y pimienta. Rehoga todo durante unos minutos.
Listo para servir