Potaje de garbanzos y champiñones en olla exprés

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Delicioso sabor, fácil y rápido de preparar. Con estos fríos apetecen estos platos de cuchara, super apto para vegetarianos y veganos.

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Ingredientes

4-5 raciones
  1. Unos500g garbanzos secos
  2. Unos300 g champiñones
  3. 1cebolla
  4. 2zanahorias
  5. 1patata
  6. 2tomates
  7. Comino
  8. Pimentón dulce
  9. Sal
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla en la picadora y poner en la olla exprés con un chorrito de aceite caliente y un poco de sal.

  2. 2

    Picar también en la picadora los champiñones y añadirlos a la olla.

  3. 3

    Dejar cocinar unos minutos y después añadir un pelín de comino y pimentón y el tomate pelado y pasado por la picadora. Mezclar y dejar hacer unos 5 minutos.

  4. 4

    Añadir la patata pelada y cortada en cuartos, la zanahoria pelada y en rodajitas y los garbanzos escurridos, que habrán estado en remojo desde la noche anterior. Mezclar.

  5. 5

    Cubrir con agua unos 2 dedos.

  6. 6

    Tapar la olla y cuándo empiece a soltar el vapor dejar cocinar unos 30 minutos.

  7. 7

    Rectificar de sal al gusto y si se quiere un poco más cuajadito dejar hervir destapado a fuego bajo unos minutos más y chafar algún trozo de patata.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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