Estofado de patata, ternera y boniato

Dale Candela
Dale Candela @DaleCandela
Granada

Como veréis entre mis recetas soy una amante de los caldos y guisos, así que hice esta vez uno de ternera con boniato que quedó buenísimo!!! Y muy sano!

Estofado de patata, ternera y boniato

Como veréis entre mis recetas soy una amante de los caldos y guisos, así que hice esta vez uno de ternera con boniato que quedó buenísimo!!! Y muy sano!

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Ingredientes

  1. 1/2 kgternera para guisar
  2. 2 dientesajo
  3. 1cebolla
  4. 1/2puerro
  5. 1pimiento verde
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 2tomates
  8. Vino blanco
  9. 4patatas
  10. 1/2boniato
  11. Sal, pimienta
  12. Jengibre molido, cúrcuma
  13. Hierbabuena seca, tomillo
  14. Agua y aove

Paso a paso

  1. 1

    Primero en una olla con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la carne a fuego medio alto. Una vez sellada y sofrita un poco reservamos.

  2. 2

    En la misma olla ponemos las verduras en trozos grandes (sin el tomate) y sofreímos a fuego medio cuando ya este pochada añadimos los tomates troceados.

  3. 3

    Cuando el sofrito esté listo lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos, volvemos a pasarlo a la olla, y para "limpiar" la batidora echamos un Chorrito de vino blanco y un vaso de agua. Batimos para que coja todos los restos y echamos también encima de la olla.

  4. 4

    Añadimos la carne que teníamos reservada, junto con sal y pimienta, y cocinamos durante 10 minutos. (Si vemos que salta ponemos tapadera) pasado el tiempos añadimos la patata y el boniato en trozos, movemos bien.

  5. 5

    Añadimos el resto de especias y movemos bien. Dejamos cocinar con la tapadera unos 20 minutos moviendo y comprobando de vez en cuando. Cuando veamos que la patata está hecha paramos y servimos! Buenísimo, con un toque diferente por las especias que lleva, tipo oriental, y muy muy sano!!;

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Dale Candela
Dale Candela @DaleCandela
Granada
Psicóloga y terapeuta sexual de profesión pero cocinicas y glotona desde siempre. Desde el real food a lo no tan real.Sígueme en Instagram: @dalecandela_cook o en mi cuenta de sexología @mindvulvness
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