Pan aromático de Xavier Barriga

Éste pan es ideal para acompañar tu plato preferido o aperitivo. Anímate a prepararlo!! Una explosión de aroma y sabor!

Llevo tiempo sin hacer barras de pan; tengo ganas de comprar un molde para baguettes que me asegure una buena forma, pero lo voy dejando.Hoy tenía que hacer pan y he pensado que era buena ocasión para elaborar una hermosa barra. Me ha salido mejor de forma que otras veces, aunque en otra ocasión haré los cortes más largos.

Ahora es temporada de espárragos en mí zona, además de la feria de GAVÁ, donde los payeses exponen sus productos y dónde se puede degustar esta delicia, estos son los primeros de los suegros de mi hermana, los Sres. Fulquets.

https://pekandoconeva13.com/2018/04/18/magdalenas-clasicas-de-xavier-barriga/THERMOMIXYa sabéis que participo en el asaltablogs pues este mes a tocado asaltar a Elena del blog El dulce paladar y madre mía que en vez de asaltar una receta al final he asaltado tres, es que me gustaban todas, pero claro en el reto solo podía participar con una así que me ha tocado elegir, y esta ha sido una de las descartadas para presentar pero no por nada si no porque la que hice el mes pasado también era dulce y no quería volver a repetir.Decir que a mí me ha pasado como a Elena que no he podido esperar a que estuvieran frías del todo, es que me llamaban y me decían COMEME, COMEME, madre mía como estaban, digo estaban porque es que no hemos dejado ni una.Tendréis que esperar hasta el día 29 para saber que he asaltado de la cocina de Elena.

Compré unos hermosos muslos de pavo, que aún no ha subido de precio, y los maceré con coñac y especias durante toda la noche.Al día siguiente lo puse al horno a fuego muy bajo y se fueron haciendo despacito hasta que la carne se desprendía del hueso.¡Riquísimos!

Este tiramisú, es el tiramisú que hace mi hijo Xavi, que vive en Argentina, en realidad tendria que ser tiramisú de Xavi y Claudio, ya que lo han hecho entre los dos.Me han pasado la receta paso a paso con fotos incluidas.

Hoy le he dado un toque diferente al fricandó, lo he aromátizado con diferentes especias como, canela, clavo de olor, hierbas provenzales, pimienta, perejil y un toque de cacao amargo. Las aceitunas negras, también han aportado sabor. Ha quedado espectácular.He acompañado la carne con champiñones y patatas fritas

Esta tarta de pasta frola, no la he hecho yo. La hizo mi hijo, puso las fotos en facebook en sus fotos , paso a paso y claro la madre no ha podido resistir la tentación, de publicar la receta.

Ideal para darle sabor y equilibrar la dulzura de los cócteles, ya que se integra mejor al líquido evitando que queden granos de azúcar flotando. También puedes usarlo para conservar frutas o para que tus bizcochos queden jugosos.

Clásico almíbar con el sabor agridulce y el color característicos de la naranja.Muy útil para mojar bizcochuelos, pincelar panes, elaborar postres, acompañar helados, etc.Muy original ya que se trata de un almíbar colorido y con la combinación de dos sabores, dulce y agrio, propios de la fruta empleada.

Hoy vamos a hacer un mazapán muy esponjoso, aromático y delicioso! Muy rápido de hacer y con un resultado estupendo!!

Al igual que con las mayonesas, podemos aromatizar los aceites, cada vez más asiduamente y en más restaurantes, nos facilitan aceites de distintos sabores, aceites que suelen hacer ellos mismos.Lo más habitual es encontrarlos picantes, con guindilla, laurel, ajo, pero si es cierto que podemos encontrar actualmente y sobretodo en Pizzerías o Restaurantes italianos aceites con sabores a hierbas aromáticas como Perejil, Ajo, Orégano o como en éste caso Albahaca y así una larga lista.Me decidí por comenzar haciendo con aroma a Albahaca pues para ensaladas, pastas o pescados y mariscos marida muy bien, me gustó!!!, seguiré probando con otros y con el tiempo tendré mis preferentes, ahora mismo os paso la receta tal y como me contaron que la hiciese, el resultado fue bueno, confío que si os decidís a hacerla os guste como a mi.En éste caso no hice mucha cantidad puesto que desconocía cuál iba a ser el resultado, no pondré cantidades por lo que podéis guiaros por las imágenes.

Qué postre tan dulce y rico, me encantan las frutas naturales en almíbar o hechas dulces, las naranjas, el mamón o papaya, kinotos, etc. Especiales para acompañar con triangulitos de queso.Aproveché para elaborar esta receta unas mandarinas muy pequeñitas que tenía en casa en cantidad.Fácil ya que solamente consiste en poner al fuego las mandarinas con agua y azúcar. Lo importante es controlar de vez en cuando la cocción, que debe ser lenta, hasta que la preparación esté a punto.

Esta receta es tan simple como sorprendente por su resultado, el jamón plato principal de esta receta es un producto tan bueno que es difícil potenciar su sabor mas bien el jamón(tipo serrano o ibérico el español)es el que potencia otros platos habas con jamón huevos revueltos con jamón etc.... también se deja acompañar jamón y queso con ibéricos etc... pero mezclar lo con otros productos para potenciar el sabor del jamón es difícil yo solo conozco esta receta.No se trata de comparar como esta mas bueno es un sabor diferente y aquí en España que comemos mucho jamón esta receta nos sorprenderá simplemente fácil muy fácil y muy sorprendente.Por su puesto bajo ningún concepto cambiar los ingredientes que no intentéis ahorrar un poco por que fastidiareis la receta.

Ya tengo cantidades de albaricoques bien maduritos, y este año también hay ciruelas, así que decidí que, como no podemos consumir tanta fruta, sería conveniente guardar para el otoño y el invierno. Así, me puse manos a la obra y el resultado es una deliciosa mermelada agridulce para acompañar las tostadas del desayuno o para rellenar deliciosas tartas.El haba Tonka le da un sabor muy especial a esta mermelada, no es muy difícil conseguirla en tiendas donde vendan productos gourmet.

El día esta Frío por lo que nada más rico que preparar una rica Agua Aromática (calientita) de Hierbas Varias!!! y acompañar nuestros Platillos. Es bien fácil de hacerla y como ya sabes, a Mi me gusta ahorrar dinerito y estas aguas son bien económicas. Te cuento como se hace.

( OBSERVACIONES )Por fin he hecho un compuesto de especias propio, que no tiene nada que envidiarle a cualquier otro de los que ya existen en el mundo. No es fácil hacer un compuesto de especias, a no ser que hayas practicado durante años con casi todos tipos de compuestos y de los más conocidos que hay en el mundo, y buscar un equilibrio entre tantas especias, para lograr hacer uno propio como este, que no es tarea fácil. Aquí he buscado con mucho tacto, que sirva tanto para pollo como para pescados o carnes rojas. En estos días os iré publicando varias recetas que solo llevarán este compuesto porque prácticamente tiene de todo y cada una de ellas puesta en su justa medida, para buscar una armonía de aromas entre todas y que nos pueda servir para todo. Como ya sabéis, yo tengo currys de varios tipos y varios tipos de masalas en varias versiones y también ras el hanout de varias mezclas y este que yo he hecho, sirve como todos ellos juntos porque lleva un poco de todos ellos... sé quelos ingredientes para hacer este compuesto de especias, la mayoría no son fáciles de conseguir y quizás algunos de ellos, jamás habréis oido hablar de ellos pero si logramos conseguir solo la mitad, ya tenéis un gran compuesto para hacer platos exquisitos y tunearlos a vuestros gustos.

La sopa de ajo, la vi muchas veces por mi casa, hace ya muchos años.De pequeño nací y vivi en una partida llamada Barxell, por ella va este título. GXL

Hoy vamos a hacer un pastel tremendamente delicioso. Muy húmedo. Su textura….. esa suavidad en el paladar, ese sabor a chocolate y almendras….. ese toque maravilloso a aroma de azahar….. una verdadera delicia para el paladar. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!

Un pan riquísimo y lleno de sabor. Los he hecho de varios aromas; curry, cúrcuma, orégano y comino. Pero solo con el toque de aceite por encima después del horneado, también son una pasada.Usaremos un prefermento que aportará elasticidad a la masa y generaremos algo de vapor al inicio de la cocción para simular un horno tradicional para hacer pan. El resultado, después de todo el proceso, hace que merezca la pena 😋#conpan#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud

Picantón macerado al estilo del chef Jordi Cruz. Ha quedado muy rico y jugoso. He cambiado algunos ingredientes pero la maceración es igual.El picantón es barato por lo que sale un plato muy económico. Se puede acompañar de pimientos asados, patatas fritas, etc

Gracias a mi amiga Susana, quien me pasó esta receta. Hice alguna pequeña variación, pero la esencia del plato es la misma.Un gran plato que puedes elaborar tanto para una ocasión especial, como para una comida familiar.

La receta de este pan es de mi amiga italiana Claudia.Me llamó la atención la escasa cantidad de levadura que llevaba en su elaboración y me dieron ganas de hacerlo ( es uno de los últimos que he hecho con el amasado manual).El resultado fué bueno , en mi opinión.Un pan con una pinta muy agradable, esponjoso y con un suave y rico sabor a hierbas.

#1receta1arbol #onerecipeonetree #Mirecetario Ahora con este tiempo apetecía un aceite aromatizado de albahaca... Para pizzas, platos de pasta, focaccias, pan solo jaja Lo que sea!

Esta bebida la ha preparado mi amigo Luis. El "Herbero Alcoyano"; hay la costumbre de "Fer herberets" cogen hierbas silvestres del monte. Las dejan secar y macerar acompañadas de anís.A éste Herbero, Luis le ha añadido otras hierbas aromáticas y las ha dejado macerar. GXL

El secreto de cerdo es una carne que por si sola ya es deliciosa pues se trata de un a pieza del cerdo con mucho sabor, la podemos hacer asada, ala plancha o la barbacoa, que siempre nos quedara estupenda.Os invito hacerla aromatizada con hierbas, probad y ya veréis que sencilla y buena que queda, es una delicia para todos.

AOVES AROMÁTICOS. Los aceites aromáticos, los podemos preparar en casa a nuestro gusto, son perfectos para dar sabor a ensaladas y platos de pescados y verduras al vapor o ensaladas.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Me encanta la bica gallega, es una especie de bizcocho esponjoso y delicado que se deshace en la boca. Una delicia!Hace unos días se me ocurrió, después de hacer la bica, ponerle una cobertura de chocolate con coñac y quedo estupenda.

Esta receta me la dio una buena amiga de Madrid y desde entonces siempre los hago así y saben muy ricos con un toque dulzón y suaves 😋♥️y luego los podéis usar con tortilla, o con huevos revueltos y sobretodo con tomate frito están de muerte 😋 a mí personalmente es como más me gustan , tomate frito con ajos tiernos al Martini blanco y huevos fritos 👌😋😋 😍. Pero lo podéis comer como más os gusten♥️😋