Almibar de limón aromatizado con hierbabuena

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Ideal para darle sabor y equilibrar la dulzura de los cócteles, ya que se integra mejor al líquido evitando que queden granos de azúcar flotando. También puedes usarlo para conservar frutas o para que tus bizcochos queden jugosos.

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Ingredientes

20min
4 raciones
  1. 250 gagua
  2. 250 gazúcar
  3. Piel de un limón (retira lo blanco)
  4. 6 hojitashierbabuena

Paso a paso

20min
  1. 1

    Coloca en un cazo el agua y el azúcar, calienta a fuego medio revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Una vez disuelto puedes aumentar el fuego. Añade la piel del limón y deja en ebullición por 5min.

  2. 2

    Retira del calor y añade las hojitas de hierbabuena. Tapa y deja que infusione. Una vez que esté a temperatura ambiente cuela y vierte el almibar (llamado almibar flojo) en una botella de vidrio. Particularmente me agrada dejar unas pocas cáscaras de limón. Almacena en la nevera, verás que al enfriarse se volverá levemente más denso. Dura aproximadamente 3 semanas.

  3. 3

    ☆ La proporción es de 1:1 agua/azúcar. Pero dependiendo del uso podrás modificarla.
    ☆ Para saber si se ha puesto malo revisa la botella por si se han formado burbujas de aire en el recipiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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