Sopa de verduras con azafrán

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Sumamente sencilla una sopa de verduras con queso parmesano y azafrán. Un sabor estupendo y diferente.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2nabos
  2. 200 grjudías verdes
  3. 1cebolleta
  4. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  5. ½ litrocaldo de verduras o pollo casero
  6. 5 cdasqueso parmesano rallado
  7. unas hebrasazafrán
  8. sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar y trocear las verduras. Calentar el aceite en una perola y rehogar.

  2. 2

    Dejar rehogar durante 5´ y agregar el caldo caliente.

  3. 3

    Cocer durante 20´.

  4. 4

    Hacer un puré no muy espeso e incorporar dos cucharadas de queso. Calentar bien después de condimentar.

  5. 5

    Servir y adornar con el queso y el azafrán.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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