Sopa de tomate con azafrán

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Es una sopa de tomate de la huerta con un toque de azafrán y tropezones de pan frito y trocitos de beicon frito.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 3tomates grandes maduros
  2. 1puerro
  3. 1cebolla mediana
  4. aceite de oilva
  5. 1poco de azafrán
  6. 2 lonchaspanceta adobada
  7. trocitospan
  8. 1poco de albahaca
  9. vinagre de Módena optativo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Colocamos la cazuela en el fuego con un poco de aceite y echamos los tomates sin piel troceados, la cebolla y los puerros todo picadito, como el tomate echa jugo, no hace falta echar agua.

  2. 2

    Vamos picando con la espumadera para reducirlo al mínimo el tomate, echaremos una pizca de azafrán y albahaca estará aproximadamente una hora, lo pasamos por la batidora y reservamos.

  3. 3

    En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la panceta en trocitos muy pequeños y después los trocitos del pan.

  4. 4

    Presentación echamos la sopa en el plato, con los tropiezos de pan y panceta y un chorretón de aceite de oliva virgen y un poquito de vinagre de Módena (optativo)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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