Sopa de verdura con pasta

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me trajo mi marido un trozo hermoso de calabaza amarilla y pensé en hacer una crema, pero al enterarse me dijo que preferiría sopa, asi es que aquí está esta sopa sencilla, pero de sabor muy agradable y rápida de preparar. Muy apropiada para la nueva estación. A ver si os gusta.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 350g.calabaza (amarilla)
  2. 1/2cebolla tierna
  3. 1pimiento verde largo
  4. 1puerro
  5. 1 ramitaapio
  6. 50g.maiz
  7. 1 litrocaldo de verduras
  8. 1huevo
  9. 30g.pasta (margaritas)
  10. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  11. sal y pimienta
  12. perejil

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En la olla ponemos el aceite y sofreimos en él la cebolla picada,la calabaza a cuadraditos pequeños,el puerro también picado y el maiz. Salpimentamos y agregamos el caldo de verduras.

  2. 2

    Al empezar a hervir agregamos la pasta y dejamos cocer unos 10 o 12 minutos ( en olla expres).

  3. 3

    Ya cocido todo incorporamos a la olla 1 huevo (primero la clara y después la yema batida con un poco de caldo).Servimos en la sopera con un poco de perejil picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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