Sopa de verdura con pollo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Calientes en invierno, y frías en verano, las sopas o cremas son un entrante muy bueno para preparar nuestro organismo para lo que tomaremos después.
Esta es una “robusta” sopa completa, un plato único, casi, para los días fríos de otoño o invierno.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 200 grspollo cocido o asado
  2. 2zanahorias
  3. 1 ramaapio
  4. 1puerro
  5. 1cebolleta
  6. 1nabo o patata pequeño
  7. 100 grsrepollo
  8. 100 grsbrécol
  9. 2 hojaslaurel
  10. Aceite de oliva
  11. Sal y pimienta molida
  12. Escamas de pimentón, optativo

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavar, limpiar y trocear las verduras. Yo las hago en trocitos pequeños porque me gustan más, pero cada uno los puede hacer a su gusto. Recuerdo aquí que se pueden variar los vegetales.

  2. 2

    En una olla, mejor de hierro, poner un chorretón de aceite y rehogar la cebolleta, el puerro y el apio. Trocear el pollo, a mí me gustan pequeños, y reservar.

  3. 3

    Salpimentar. Añadir la zanahoria, el nabo y el laurel. Cubrir con agua caliente, tapar y cocer 7´. Pasado ese tiempo añadir el pollo y el brécol. Cocer 5´ y rectificar de condimento si es necesario. Servir la sopa espolvoreada con las escamas de pimentón si se utilizan.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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