Sopa de mejillones con verdura

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Esta es una sopa muy sencilla pero agradable. Me encantan los mejillones y ahora están saliendo tan buenos y hermosos que hay que aprovecharse y comprarlos.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 kg.mejillones
  2. 2zanahorias
  3. 2puerros
  4. 1 ramitaapio blanco
  5. 150g.judias verdes
  6. 1 dienteajo
  7. 1 ramitaperejil
  8. unas hebrasazafrán en rama
  9. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  10. 2 hojaslaurel
  11. 40 o 50 g.pasta tricolor( no me acuerdo cómo se llama el tipo de pasta,pero la enseño en una foto)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocemos los mejillones en 1 litro o algo más de agua con el laurel y reservamos.

  2. 2

    En una olla o cazuela ponemos a pochar con el aceite los puerros, las zanahorias,el apio y las judias verdes, todo muy bien picadito.

  3. 3

    Entre tanto majamos en el mortero una pizca de sal con el ajo, el perejil y el azafrán y agregamos el majado a la verdura cuando ésta esté tierna.

  4. 4

    Mezclamos todo un instante y vertemos el caldo de los mejillones y la pasta (también podemos utilizar arroz, en vez de pasta ).

  5. 5

    Dejamos cociendo la verdura hasta que esté tierna.Incorporamos a la sopa los mejillones y adornamos el plato a nuestro gusto, yo le puse una ramita de perejil en el centro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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