Pan de molde de requesón y zanahorias

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Ayer tarde tuve que hacer pan rápidamente pues no tenía ninguno para la cena y quise repetir éste que había encantado a mi hijo y al que la primera vez que lo hice , no había hecho ninguna fotografía.
Siento que la foto no sea con luz diurna pues resultó un pan con un colorido lindo, una textura super esponjosa y con un sabor bien rico, la verdad.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 300 g.harina de fuerza
  2. 200 g.harina común
  3. 150 g.zanahorias cocidas
  4. 100 g.ricotta
  5. 10 g.sal
  6. 325 ml.agua
  7. 1 sobrelevadura de panadería
  8. 1 c/cmiel

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hacemos un prefermento con 100 ml. de agua y la levadura hasta que espumee. Vertemos el prefermento en la amasadora, las zanahorias batidas con el queso, la harina, la sal, y el resto del agua con la miel diluída en ella.

  2. 2

    Amasamos durante 6 u 8 minutos y ponemos la masa obtenida en un bol, tapada con un film o paño hasta que doble su volumen (2 horas).

  3. 3

    Seguidamente sacamos la masa sobre la encimera y la desgasificamos. Hacemos un rectángulo con la masa y seguidamente un rulo que dispondremos sobre el molde. Tapamos nuevamente y dejamos que la masa doble su volumen.

  4. 4

    Pincelamos la masa con huevo batido y agua y repartimos el

  5. 5

    sésamo tostado por encima.

  6. 6

    Introducimos en horno precalentado a 240º C durante 40 minutos ( a los 10 minutos bajé la temperatura a 200ºC).

  7. 7

    Dejamos enfriar en la rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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